5月12日晚上8点多钟，南京汉中门一家名为"三锅演义"的自助火锅城里，服务员在给一桌顾客添加火锅底下的液体燃料时，疑是操作失误导致爆燃，喷 溅的酒精及火星，祸及邻桌。据食客家属说，瞬间陷入火海，其间有9名顾客不同程度灼伤，其中7名顾客轻微伤，在医院作过处理后已离开医院，剩下2名男顾客 伤情较重，烧伤程度为2度，目前还在住院治疗。
扬子晚报记者 梅建明 任国勇 曹卢杰
目击者回忆现场
火苗突然飞出，相邻两桌都被波及 餐厅一片混乱，有顾客就地打滚灭火自救
当晚8点多，汉中门一大厦二楼的"三锅演义"自助火锅城里，一个火锅底燃料在二次添加燃烧时，酒精燃料突然发出"嘭"的一声爆响，随即，火点四处喷溅，顿时这一桌顾客及相邻两桌多名顾客被波及。
"有人头发被烧着了，大叫着跳起来，扑打着自己的头部灭火，有的身上烧着了，就地打滚以此灭火自救。"一名目击现场的顾客称，当时场面挺吓人的，不少顾客吓得往外跑，场面一片混乱。由于液体酒精爆燃后，比较分散，火点较多，造成了周围多名顾客被祸及。
随后，伤者郭小姐和两名同学自行赶到江苏省中医院治疗。她介绍，当时她和几名女同学在吃火锅，突然听到一声爆燃后，一股火苗从背后的邻桌袭来，她和两名 同学被灼伤。郭小姐的头发部分被烧焦，衣服也被烧破，而同学的遭遇也跟她差不多。在另一桌的几名顾客情况比较糟糕，其中一名男青年的腿部、脖子被烧伤，衣服被烧破；而另一位男子的脸部到脖子都被烧伤严重。
邻桌受害人的一名家长说，升起的火焰向他们一家人扑过来，他当时正好后背对着起火的 一桌，感觉后背一股火热，幸好衬衫没扣扣子，他迅速把衣服甩掉。而他的儿子瞬间成了"火人"，这股火，将他儿子的头发烧焦了，左耳也被烫脱了皮。"当时大 厅里惊慌失措的顾客四处奔逃，尤其是一些女孩，头发发出焦糊味，有的手臂被烫伤，场面太吓人。"
一名目击者称，发生爆燃的那桌中，两个男青年烧伤最重，有一个男孩衣服烧着了，脱掉衣服后，身上起了不少水泡，当时没办法，披着火锅城的桌布到医院去就医的。记者昨天获悉，当晚共有9名顾客分别被送往省中医院和省人民医院等地治疗。
火锅店否认事故
顾客说起火多时店方也无人来处理 门口贴着"暂停营业"但仍正常营业
就在事发后一个多小时，记者赶到现场时，该火锅城已经提前歇业。从过道向内看去，事发现场已被清理干净，店员及保安都极力否认出事。记者在提及刚才发生爆燃事故时，保安只说："不存在唉，发生了一点小事。"
据了解，当晚事发后，这家火锅城进行了及时的"危机处置"，清理现场，提前歇业，但对被烧伤的顾客的处理，却并不那么及时。一位到医院就诊的女子称，起 火后，现场并没有服务员出来救场，而她被烧伤后，她们喊人出来处理，但没有人出现，直到她们大叫发火时，才有一个服务员出来，但也没有提出什么处理办法， 最后还是她们自行到省中医院就诊。直到晚上近10点时，店家才有一名店方代表到场处理。
昨天下午1点多钟，记者再次来到事发的"三锅演 义"自助火锅城，入口及电梯处均贴有"店内装修，暂停营业".一位负责人模样的男子，在面对记者的询问时仍然否认，他说："你看，现在我们不是在正常营业 嘛？发生什么事啊，你被烧伤啦？烧伤还能营业吗？没有的事，纯属虚构，别闲得没事找事。"这名男子连珠炮似地轰向记者，然后走向一旁，不再理会记者。
医院探访
伤势较重的两人20-30%皮肤烧伤 赔偿事宜还在协调
在江苏省人民医院的急诊室，一名年轻男子的头部多处被烧伤，他的家人也称，有几位现场的顾客还帮他们救烧伤的孩子，但在去医院的路上，一名店家负责人说要带他们去另一家医院，而家长希望另选一家，对方竟然甩手想走人，如此态度着实让他们很憋气。
昨天下午，记者再次来到省人民医院获悉，两名伤势较重的男青年已经住院治疗。记者在住院部看到两名伤员时，一名姓陈的男青年由家长在陪护，他面部灼伤， 已经敷上面膜，还有一名姓黄的男青年腹部和背部受伤严重，该男青年是由同学陪护，记者询问他当时情景，他说不记得了。在询问时，一名同学说，他们是南京林 业大学的，出事后学校领导和老师很重视，也来医院看望过了，并在协调处理此事。护士说，这两名伤员有20-30%的皮肤被烧伤，烧伤程度达二度，恢复还要 一段时日。
爆燃原因
服务员添加液体酒精时加得过多 溢出的酒精遇明火导致爆燃
那么，这起爆燃事故到底是什么原因引发的呢？记者从消防部门相关人士获悉，当晚事发后，他们到场问询检查，并没有发现消防设施本身有问题，也没发现火锅本身有缺陷，问询中初步得知，是服务员在添加液体酒精时操作失误，添加时动作缓慢，而且加得过多，导致酒精满溢，遇明火导致爆燃。"液体酒精极易挥发成易燃气体，添加过程中，迅速挥发的可燃气体与空气混合到一定比例，会发生爆燃。"该人士说，当时添加酒精的服务员是站着添加的，爆燃瞬间反应快，迅速避开了，反而没有受伤，而几名顾客是猝不及防被灼伤。
有顾客说，该火锅店一杯杯摆在桌上的酒精，遇到明火很容易燃烧或爆燃，存在隐患。
业界说法
液体酒精比固体酒精发热高且成本低 有经营者说最安全的还是电火锅
记者随后探访了南京多家餐馆，在北圩路上，一家餐馆的老板告诉记者，他们火锅用的是小瓶装的煤气，除非管道发生泄漏，一般来说，不会发生爆燃事故的。而在汉中门大街另一家餐馆，同样使用小火锅，这位负责人告诉记者，这种小火锅一般用的是固体酒精燃料，这种一块一块地添加，很难发生爆燃事故的。记者在走访中，一些餐馆经营者说，最安全的火锅应该是电火锅，不易引发火情，也很清洁，不会产生气体排放。
据悉，目前，国家并没有明文禁止使用液体酒精作为燃料，但《危险化学品安全管理条例》中，明确"液化气体"、"易燃液体"为危险化学品，对其生产、经营、储存、运输、使用等，都进行了严格规范。那么这家"三锅演义"火锅店是否符合相关规定就不得而知了。
昨天，记者咨询了国内一生产液体酒精和固体酒精炉具的厂家，该厂家相关人士说，固体酒精和液体酒精燃烧比不一样，固体酒精主要原料就是工业酒精及少量固化剂勾兑固化而成，成本比工业液体酒精高，固体酒精发热量比液体酒精低，但市场售价比液体酒精高。
