《钱江晚报》昨天报道，宁波一家菜场一年四季都有看起来很鲜嫩的豌豆卖，价格总在每斤3元左右。但是，有许多人反映，从那买回去的豌豆用水一泡，水就变成了绿色，闻起来还有一股怪味。据知情人士透露，这些豌豆，其实是用挑选出来的干豌豆，放入有水、染料和添加剂的桶里，泡出来的。
南京市场上有没有这种"泡出来"的豌豆呢？记者昨天也做了一番探访。
两大菜场只有一家卖豌豆
在科巷菜场，记者转了一圈，也没找到卖豌豆的摊位。有位摊主告诉记者，整个科巷菜场里面都没有卖豌豆的，倒是菜场外面还有两家有卖的。记者随即到菜场外面一家家寻过去，有位摆地摊的菜贩说前一天都在卖豌豆，"5块钱3斤都没人买，天热容易烂，不好吃。"所以，他这一天就没去进豌豆。
记者只好又去了羊皮巷菜场。整个菜场也只有一家卖豌豆的，摊主指了指一小碗的豌豆，"就这么一点了，也就一斤，你再来晚一点也没了。"据介绍，这种豌豆卖到8块钱一斤，是从上海进过来的。南京本地的豌豆都不太好吃了。记者问摊主，能保证完全新鲜吗，会不会是泡过的？摊主连忙摆手："不新鲜能卖这么快吗？"
买来的豌豆 浸泡3小时不变色
记者随即买了半斤带回来，并泡在一个透明的水杯里。到截稿时为止，已泡了近3个小时，但并没有变色，也没有异味。而按照《钱江晚报》的报道，"过了一会儿，杯中的水慢慢变绿，半个多小时后，杯里的水变成翠绿的了。"可以看出，南京羊皮巷菜场的豌豆应该不像是泡过的。
到底新不新鲜，还得专家说了算。江苏省农业科学院蔬菜研究所豆类研究专家顾和平副研究员告诉记者，由于豌豆种皮是绿色的，经过长时间浸泡，种皮里的色素物质会慢慢溶解到水里，但就算这样，水也只会变成浅绿色。而宁波那种豌豆泡了半小时，水就变成翠绿色，这显然是豌豆种皮被人为"包"了一层绿色色素。至于具体是工业色素还是人为上色，那需要进一步鉴别。但为了小心起见，市民如果在南京买到这种一泡就变色的豌豆，最好还是不要吃。而记者从羊皮巷菜场买来的豌豆，浸泡几小时也没变色，闻起来没有异味，可初步判断应该是新鲜的。
豌豆采收期最多20天
豌豆一般是什么时候上市呢？顾和平介绍说，在江苏，80%的豌豆是在每年10月下旬至11月上旬播种，到第二年4月中旬到5月中旬采收。也有部分在2月底3月初播种，当年5月底6月初采收。而豌豆的采收期很短，只有15天到20天，这也就意味着每年只有5月和6月能吃到新鲜的豌豆。过了豌豆的采收旺季，就只能吃到速冻冷藏的豌豆了，或者是加工后的豌豆干，口感自然要比新采的要差一些。而一年四季都能卖新鲜的豌豆，这自然也是不可能的。□金陵晚报记者 姚聪
