蔬菜含有丰富的矿物质、维生素和纤维等，这些都是肉类食品所无法提供的营养；而虾、蟹、贝类等海产品也是低卡路里且富含各种维生素和矿物质的食品。因此，这二者搭配可以说是最为理想——不含脂肪。天然绿色营养。
1、海鲜炒芦笋：原料：芦笋半斤，蛤蜊20个，鱿鱼少许。调味料：蒜末1/2大匙，糖1/3大匙，盐1。5小匙，水1/3杯，香油2小匙。做法：蛤蜊泡在清水中半天吐沙，之后洗净备用；鱿鱼切小块备用；锅烧热后加入少许沙拉油，以中火爆香蒜末，至出香味；改大火后将芦笋炒10秒，再依次加入糖。盐。 蛤蜊。鱿鱼，加水盖锅焖约10秒；待鱿鱼熟透。蛤蜊壳全开后淋上香油，翻炒两下即可盛盘。
2、炸丝瓜虾球：原料：丝瓜1条，虾仁20尾。葱2根。调味料：淀粉1/4杯，酱油1/3大匙。盐2小匙，糖1/3大匙。做法：将丝瓜去皮后洗净， 去年比较硬的组织，切成1公分厚的片，均匀蘸淀粉；虾仁和葱洗净备用，葱切段；油锅预热，将丝瓜一一放入油炸，至八分熟后捞起备用；将油倒出，留少许在锅内，葱段放入炒出香味后将虾仁烹炒1分钟，再将炸好的丝瓜片及酱油。盐。糖放入翻炒均匀，盛入盘中即可食用。
