去年曾备受各界关注的“飞天猪肉”， 自春节过后价格便逐步下降，去年零售价 18元/斤的瘦肉如今降至14元。此外，去年曾一度涨至5.4元/斤的鸡蛋，如今也降至3.6元。不过，在肉蛋价格跌至低谷的同时，本应进入下降通道的蔬菜价格却逆势上涨。一斤白菜 1.5元，一棵白菜抵得上多半斤猪肉。据介绍，今年由于低温、产量等因素，加之肉价下降，一度出现了肉菜价格“颠倒”的现象。
13元一斤，“猪二哥”蔫了
与1月末约18元/公斤的高价相比，5月初全国部分地区生猪收购价格已跌破14元/公斤，养猪户直呼“赔不起”。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，今年1月26日以后，全国猪肉价格止涨转跌，目前已创下2011年6月份以来的新低。最新统计显示：从春节到五一，也就两个多月的时间，猪肉价格已经跌去了20%。
探访：目前本地猪肉价格稳定
统计数据显示，4日全国猪肉批发价格为20.24元/公斤，比3日下跌0.03元/公斤，下降0.1%，比上周均价下降0.44%，较去年同期增长0.69%。较3日相比，全国猪肉批发价继续下跌，同比涨幅进一步缩小，跌至1%以内，价格已基本接近去年同期水平。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，今年1月底以来，全国猪肉价格持续下降，4月下旬开始降势趋缓，部分地区猪肉价格略有上涨。
近日，记者走访省会部分农贸市场发现，目前省会市场的猪肉价格已经开始保持稳定。“五花肉13元一斤，后座13.5元一斤，近来猪肉价格一直比较稳定。”塔北路菜市场一猪肉经营者说道。采访中，经营猪肉的多位摊主均表示，近期批发市场供应量充足，批发价格无明显波动。
记者查询桥西蔬菜批发市场监测数据发现，猪肉批发均价从2月13日开始下降，由前一日的25.5元/公斤下降到24.5元/公斤，而在此之前的一段时间，猪肉批发均价基本都稳定在25.5元/公斤。从2月中旬开始，猪肉批发均价一路下降，到3月28日已降至21.5元/公斤。一个多月时间内，一公斤猪肉批发价降了4元。“4月23日，该市场的猪肉批发均价一下子从21元/公斤降至19.5元/公斤，之后一直维持在这个价位。 分析：供大于求是主因
采访中，多位业内人士认为，供过于求是导致本轮猪价下跌的主要原因。“造成今年猪肉价格下跌的主要原因是生猪供应量大了，而需求量和以前相比没太大变化。”石家庄市畜牧水产局有关专家表示，猪肉价格的变化主要是受供求关系影响。由于2010年养殖户大量减栏，一些地区的生猪发生疫情，导致 2011年猪肉供不应求，价格直线上涨。一些养殖户看到生猪价格一路高涨后，纷纷补栏;散户也重新圈养起生猪。此外，生猪疫病也得到了有效控制，生猪存活率大大提高。这些都使生猪存栏量大增。春节后，这批生猪都到了出栏期，因此供应量就大很多。同时，去年前三季度猪肉价格上涨，国家大量进口猪肉来调控国内猪肉价格，也使得猪肉的供应量增加。
延伸：饲料上涨让养殖户有些“气喘”
“如果猪肉价格再下降，我们只能减栏了。”采访中，一些养殖户表示，他们最怕的是价格一跌再跌。近期出现了全国性的猪价下跌，导致亏损惨剧在多地上演。农业部5月2日最新监测数据显示，4月份第4周全国活猪平均价格14.6元/公斤，比1月份第4周全国活猪平均价格17.75元/公斤下跌了 17.7%。截至4月11日，全国猪粮比价跌至5.99∶1，跌破6∶1的盈亏平衡点，部分地方养殖户已经出现明显亏损。
除了肉价的下跌，今年饲料成本的上涨也让养殖户有些“气喘”。“现在一斤饲料的价格已由1.63元涨至目前的1.8元以上，另外不断上涨的人工成本、贷款利息等也都在挤压养殖户的利润。”正定养猪大户张造栓说。据了解，养猪用的豆粕每吨由去年的3200元涨到了现在的3900元，玉米也由每斤 0.9元上涨到接近1.2元。
未来：阴历七月肉价或再飞
“最近几日，猪肉批发价已有上涨的迹象，只是在零售环节没有及时反映出来。”一位猪肉经营者说。在业内人士看来，今年春节前后全国仔猪的腹泻病很严重，很可能导致供应不足引起价格反弹。监测数据已显示部分地区猪价开始略有上涨，预计从5月份开始这种趋势将更为明显，反弹趋势将使猪价在七八月份达到高点，并持续至国庆节后。对于全国猪肉价格的这个趋势，张造栓也表示认同。病毒性腹泻使全国死了约二三成的小猪，直接影响就是反映在阴历六七八月时，出栏的肥猪会减少，“今年猪肉价格的最高点会出现在阴历七月，阴历六月就应该明显上涨。不过，今年总体是一个下降的趋势。”张造栓说。
6.7元/公斤，鸡蛋跌至成本价
“鸡蛋价格近来一直比较便宜，3.5元一斤，4块钱能买八九个。”最近，省会王女士发现，和一路上涨的菜价不同，市场里的鸡蛋价格一路往下跌，“西红柿、茄子、丝瓜等蔬菜都贵过鸡蛋，饭店里的西红柿炒鸡蛋都成了鸡蛋炒西红柿了。”
鸡蛋便宜市民乐了，不过，养鸡户的日子却不好过。一边是鸡蛋价格不断走低，另一边是鸡饲料以及人工成本不断上涨。一斤鸡蛋的成本至少要在3.2元，而这仅仅是现在的收购价。
态势：下跌的鸡蛋价格
“近来鸡蛋价格一直稳定在3.6元(每斤)，10元钱能买一大堆。”在塔北路菜市场，一位鸡蛋经营者介绍，今年以来，鸡蛋的市场零售价格就持续下跌，而去年的这个时候，鸡蛋最低的价格也得在3.8元/斤左右，最高峰时鸡蛋价格甚至达到了5元以上。一直到去年八九月份才开始从高峰回落，然而今年春节过后，全国鸡蛋价格下跌速度开始明显加速。“进入3月份，随着返工潮的来临，鸡蛋需求量增加，批发价有所回涨，一周就涨了4毛钱，曾冲回7元/公斤，但近日又重新回到了6.7元(每公斤)左右。”桥西蔬菜批发市场有关人士说，
探因：过剩的供应量
“鸡蛋价格之所以大幅下跌，直接原因就是去年鸡蛋价格过高，养殖户普遍补栏增加母鸡数量，导致鸡蛋供大于求造成的。”石家庄畜牧水产局有关专家介绍，去年8月份鸡蛋价格总体来说比较高，大大刺激了养殖户的补栏积极性，现在正好是鸡产蛋高峰期，市场呈现供大需小，二者不平衡，价格下跌就符合规律。另一方面南方今年新上的养鸡场比较多，由于石家庄作为一个传统的蛋鸡外销大市，有60%直接往南方调运，现在南方的养鸡场大幅增加，也直接影响了石家庄鸡蛋的外运数量，使得本地鸡蛋供应过剩。
纵深：“割肉”的养殖户
鸡蛋卖不上价格，养殖户坐不住了。“养了二十年的鸡，还从来没有像现在这样，连母鸡饲料的钱都赚不回来。”上述蛋鸡养殖户告诉记者，今年鸡蛋持续低迷的价格多少年来没有遇到过的“寒冬”。记者了解到，目前鸡蛋收购价格大都低至3.2元/斤。“这个价格是最低的成本价。”该养殖户表示，根据成本测算，蛋鸡从小鸡到产蛋，需要饲养130天以上，一年产蛋期为280天左右，相当于35斤鸡蛋。根据现在每天支出的饲料来算，每斤鸡蛋至少要卖到3.2元才能保本。如果算上人工、患病等因素，现在卖一斤鸡蛋就意味着亏损。“养得多亏得就多，没办法，只能通过卖鸡来减少损失了。如果不忍心卖鸡就只能挺着，等待鸡蛋价格上涨。”一位蛋鸡养殖户说。
除了蛋价持续走低外，让养殖户头疼的还有鸡饲料价的持续走高。80斤的饲料，每袋比过去多了4元，按每天需要100袋饲料来计算，仅饲料每天就多增加成本400元，另外还有不断增长的人工工资。“目前这个价格，已经是蛋鸡养殖户能承受的最低限了，今后鸡蛋的价格应趋于稳定。预计在9月至10月份，鸡蛋价格将再次迎来明显上涨”，石家庄市畜牧水产局有关专家说。
1.5元一斤，一棵白菜抵多半斤猪肉
以往人们一说到“白菜价”是指东西便宜，如今这大白菜却成了菜中新贵，在个别地区，一棵白菜甚至卖出了二斤的猪肉价。
事实上，价格上涨的不仅仅是大白菜。往年天气转暖后会大幅下跌的菜价今年出现了逆市而上，创出新高。蔬菜价格的反季上涨，再次引起人们的关注。
市场：菜价连降5周后出现小幅回升
茄子4元、豆王6元、丝瓜4元、土豆3元、西红柿3.5元……在菜市场一圈走下来，赵大妈发现，天气越来越暖和了，但省会市场上的蔬菜价格并没有像往年一样下跌，反而逆势而上。随后，记者走访省会各大农贸市场发现，大白菜零售价普遍达到了1.5元/斤。而经采访记者了解到，在去年同期，大白菜零售价普遍在1元以内。“大白菜是冬季菜，现在夏天都到了，是大白菜退市的时候了，价格自然上涨。”桥西蔬菜批发市场一位批发商介绍，除了季节因素外，储藏、运输成本上涨也是大白菜价格上涨的推手。
除了大白菜，其他菜价也见上涨，“土豆由原来2元(每斤)涨至现在的3元，白萝卜也由1元多涨至现在的2.5元一斤。”金马市场一位蔬菜经营者说道。监测数据显示，与2月20日相比，5月2日，全国大白菜、白萝卜、胡萝卜、西红柿价格涨幅分别为75.0%、34.1%、30.0%、20.9%。与去年同期相比，这四种菜价同比涨幅分别为96.6%、75.7%、49.2%、26.7%。来自石家庄桥西蔬菜中心批发市场的监测显示，该市场监测的的 19种蔬菜的平均批发价格连续5周下降后出现小幅回升，上周(2012年4月28日—2012年5月4日，下同)平均批发价格为2.94元/公斤环比上涨 4%。菜花、菠菜价格下降，西红柿、韭菜、茄子、生笋、胡萝卜、长茄子价格走势平稳，油菜、白萝卜、大白菜价格上涨。
分析：油价上升抬升菜价?
近期蔬菜价格上涨，有种说法是，油价上涨对蔬菜价格上涨也起到了助推作用。业内人士表示，从物流角度看，油价上涨确实是其成本上涨的重要因素。据估算，油价每上涨4%，蔬菜种植的成本就要增加3%。但是，油价上涨对蔬菜价格上涨也仅仅起到了助推作用，主要原因还是流通环节过多造成的。农产品(12.80，0.09，0.71%)从田间到餐桌大致要经过“菜农—小贩—产地批发商—长途运输户—销地批发商—小贩—市民”六七个环节，每个环节至少加价5%，尤其是“最后一公里”，菜价上涨一倍也是普遍现象。此外，有关专家介绍，今年春季我国很多蔬菜主产区持续低温寡照，病虫害加重发生，蔬菜生长较差产量低，也是目前菜价较高的另一重要原因。
预测：本地菜上市后价格将回落
业内人士指出，尽管大白菜暂时脱离“大路菜”的行列，但一方面它是冬季菜，另一方面现在应季蔬菜比较多，人们对大白菜的需求并不大，所以当前大白菜涨价对于整体蔬菜市场影响并不大。
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，近期全国菜价以降为主，仅大白菜等个别蔬菜逆市上涨。进入5月份后，本地产绿叶菜大量成熟上市后，即使受到恶劣天气影响，菜价再度上涨，也难以出现暴涨行情，因此整体的菜价水平，在本月还将逐步走低。
