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“外地的关东煮被检出问题来了，扬州很多人不知道关东煮是什么，生意仍很火。”昨日，市民徐益伟向记者表示，他发现扬州市场上的关东煮，除了超市之外，不少“关东煮”流动摊扎堆学校周边，生意很火爆。
外地关东煮二氧化硫超标
据相关报道，苏州市民刘女士觉得在一家超市内买到的卤蛋不对劲，蛋白煮烂蛋黄几乎看不见了。刘女士认为是长时间加热造成的，而且估计鸡蛋并不是当天的。
当地记者调查发现，不仅是卤鸡蛋一直处于加热状态，就连关东煮也一直在加热，店员称高温状态下食物不会被细菌感染。但据了解，卤水如果不断加热，反复沸腾，就会破坏食物中的营养物质，而且会产生致癌物质亚硝酸盐。
当地记者买了卤蛋和关东煮送到当地食品安全检测中心检测，结果是并没有发现卤蛋的亚硝酸盐异常，不过关东煮二氧化硫却超标。检测人员称，送来的关东煮可能其中超范围添加了焦亚硫酸盐和亚硫酸盐，这两者属于食品添加剂，国家对其用途和用量有明确规定。
扬州不少人不识关东煮
常吃关东煮的徐益伟说，很多时候，早晨的早餐他都是买个卤蛋加上两根“关东煮”就简单凑合过去了。现在听说关东煮也检出问题了，吓得他不敢再吃。
“我很纳闷的是，很多人在吃，却不知自己吃的是关东煮。”徐益伟说，他知道外地有关东煮检出问题后，就提醒同事，不少同事竟称，扬州没有卖关东煮的，这令他很诧异。
徐益伟称，除了部分超市内有卖外，一些农贸市场和学校周边，常见到关东煮，为何这么多人不知道何为关东煮？“我觉得有些讽刺的是，在新华中学附近，两个女孩子一边讨论关东煮有问题，一边一人还买了不少吃。”徐益伟说，他上前提醒，两女孩竟称自己不知道吃的就是关东煮。
就此，记者在扬子江路随机采访了20多位市民，绝大多数不清楚何为关东煮，当记者告诉关东煮是怎么回事时，很多市民一脸诧异：“那些像麻辣烫那样，一串串煮的就叫关东煮啊？”
关东煮中含食品添加剂？
昨日，记者在一位商贩的介绍下，以向一位姓郑的关东煮摊贩讨教为由，目睹了整个关东煮的加工过程。
“这里面的汤，是基本不换的，一直加热煮。”郑姓摊贩说，摆摊的时候，一般都要带个暖瓶，暖瓶中的“开水”，其实是兑好食品添加剂的“水”，煮得久一些，就加些这样的“水”。他称，食品添加剂都是允许用的，一滴香他都用过。
见记者有些诧异，他称，很多人都加食品添加剂，就连超市中也不可能不放。“那么多杂食在里面煮，不加怎么入味？不加不好吃的！”郑姓商贩说，用于关东煮的原料，大都来自农贸市场，基本上每个市场都有这样的肉丸等售卖。
随后，记者前往部分农贸市场探访关东煮原料的批发情况，见到不少售卖丸类原料的商铺，卫生情况令人堪忧。“不少关东煮都从我这进货，超便宜。”一位售卖关东煮原料的商贩向记者表示，除了卖给关东煮商贩，他们还将货卖给饭馆，主要是做三鲜菜用。
别管有没害，应尽量少吃
据外地媒体报道，一些关东煮商贩用亚硫酸盐，人吃了之后可能引起慢性中毒，最终导致神经系统受损、红血球减少等症状。
报道中还称，像卤蛋和关东煮都是反复熬煮的，反复加热极易产生有害物质。
“到底能产生什么有害物质还真说不清楚，现在业界对这个争议也很大。”昨日，餐馆师傅梁彬听后表示，很多的菜加工时，也常会反复熬煮和加热，来达到一定的效果。事实上，生活中很多食物加工出来都是反复熬煮的，如骨头汤、油条、馓子等，但到底有什么样的危害，现在没一个定论。
梁彬提醒，对于这些反复熬煮的卤蛋和关东煮，别管有没有问题，还是能少吃就少吃。因为大家都清楚这样的常识，食用油都不提倡反复熬煮，因为反复熬煮易产生有害物质，用于卤蛋和关东煮的汤料，也极可能是这样。 记者 孟俭
