每天的午饭就是妈妈们发挥聪明才智的时候了。如今城市范围大，对大部分人来说，中午回家吃饭都不现实，让孩子在学校里吃食堂，担心口味不好营养不够，在校门口的小吃部解决，又对食物的干净程度不放心。在日本，孩子们都会带妈妈做的便当，并且放在一起比拼，做得最漂亮最好吃的妈妈也成为孩子们眼里最称职的好妈妈。如果你也立志要做个好妈妈，不妨来锻炼下厨艺吧。
便当这个词是最近几年才传到内地的，早些时候，大家喜欢说盒饭。事实上，这个词从南宋时就有了，只不过当时的意思是“便利的东西”，后传入日本后，也被写作“便道”、“辨道”、“辨当”等，后来又逐渐从我国台湾地区回传至大陆，意思为午餐、外卖、工作餐的意思，跟盒饭相比，制作更为精细一些。
一般而言，对便当的要求除了色香味之外，还要尽量便于储存，荤素搭配、营养均衡，一般出于携带的要求，汤汤水水的菜不适合做便当。便当做法没有定式，就要看妈妈们的创造力了。
[今日菜谱]清新便当
材料： A.豆渣50克，鸡蛋1个，芹菜末20克，胡萝卜末20克，香菇末10克；B.陈村粉1条，萝卜干10克，香菇10克，胡萝卜和芹菜少许；C.芝麻菜50克，小番茄6粒，大杏仁5粒；D.玉米饺子6颗。
做法：1、豆香小饼：将材料A混匀，加入适量的盐，芝麻油，胡椒粉调味，再加入2茶匙淀粉，拌匀。2、分成小等份入平底锅煎成两面金黄的小饼。3、陈村粉卷：萝卜干和香菇切末，炒香。4、陈村粉摊开，铺上炒好的萝卜丁，再撒上适量的胡萝卜和芹菜，卷起，平均切成3厘米的小段。5、芝麻菜撕小片，铺在饭盒底部。6、依次摆上饺子，粉卷，小饼，西红柿和杏仁。
