近来不少媒体都在报道香草豆减产的问题，这个问题将直接导致香草冰淇淋价格上涨。
香草兰原产于墨西哥。其开花时间集中于早晨7-9点钟，几乎全靠人工授粉才能结果，这就是以香草为原料的物品为何不便宜的原因之一。香草兰果荚含有200多种芳香成分，主要有香草醇、香兰素等，几乎每一种成分都是价值连城的香料物质。目前在全球范围内，人工培植的香草主要有三个品种：一是墨西哥香草兰，这是目前世界上种植面积最广的品种，广泛分布于非洲、亚洲及热带美洲；二是塔希提香草兰，其独特之处在于它的荚果中含回香醇，墨西哥香草兰则不含此物。此品种主要分布于南太平洋上的塔希提等岛屿上，已有100多年的栽培史；三是大花香草兰，多种植于在西印度群岛、中美洲、南美洲等地。
目前人工种植香草兰的基地主要集中在马达加斯加、墨西哥和印尼。据联合国粮食计划署2011年8月报告，印尼由于频繁出现洪水、飓风、干旱等恶劣的天气，香草种植已遭到了破坏。相关统计数据显示，去年豆荚产量便下降了90%，有分析师称，2012年夏天的香草豆荚还将再减产10%。同样原因减产的，还包括全球需求日益增长的热带雨林木材和棕榈油。
《每日电讯报》报道，目前世界各国的香草供应商约40%或者更多，都前往马达加斯加进货，因此马达加斯加的香草豆批发价格在两个月内便从每公斤25美元提高到35至40美元。报道中称：“香草冰淇淋主要成分便来自于香草豆。一些生产商极有可能因为香草豆价格的提高，而将冰淇淋价格也上涨10%左右。”
冰淇淋其实并不是唯一因为香草豆减产而预期价格会上升的物品，与香草相关的香水和粮食生产也将受到影响。
当然，香草豆的稀缺，也许会带来好处，比如少吃香草冰淇淋，更有益于减肥。
