猪血是一道物美价廉的食物,然而它的营养价值却不低价,中医认为猪血性平味咸,归心、肝经,可补血养心、镇惊止血,主治头风眩晕,还可清毒利大肠。今天就来做一道有关猪血的菜肴。
主题:剁椒猪血
食材:猪血200g、木耳5-8朵、青椒2个、蒜、食油、辣椒酱、食盐适量
做法:
1.把青椒切小丁,用盐腌半个小时、蒜切成碎末,木耳切丁待用;
2.买回的猪血,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水稍微烫一下即捞出切丁待用;
3.把锅烧热,放油温热后,放入蒜末和辣椒酱爆香,再放腌好的青椒,炒出香味;
4.放入2中的猪血、1中的木耳煸炒,炒熟即食。
此菜养心补血,清毒止血。