【算账】
标注10寸的蛋糕其实“缩水”近8厘米
1英寸=0.762寸，换算成厘米则是2.54厘米，而1寸=3.33厘米。如果一个蛋糕标注的尺寸为10寸，实际却以英寸衡量的话，那么这个蛋糕直径就由33.3厘米“缩水”成了25.4厘米，这样一来，蛋糕直径足足少了7.9厘米，缩水一圈。□本报记者 苏冉 实习生 井浩
日前，济南市民秦先生在一蛋
糕店预定了12寸大的生日蛋糕，到货后测量发现却只有10寸，这是怎么回事？记者日前走访济南多家蛋糕店发现，在售生日蛋糕多用寸、磅或厘米等计量单位标示，且各家所用单位不一，没有统一标准。采访中，蛋糕店相关人士表示，生日蛋
糕使用的“寸”其实是指英寸，且代指的是包装盒尺寸，
非蛋糕实际尺寸。
记者调查 生日蛋糕大多按“寸”卖
日前，济南市民秦先生致电本报称，他前不久因父亲过生日订了一个12寸的生日蛋糕，到货后却发现蛋糕个头有点小，于是他用尺子量了一下发现蛋糕直径只有不到30厘米长，“按照1寸=3.33厘米的公式计算，12寸的蛋糕直径至少应该有40厘米长才对。”随后，秦先生找到蛋糕店讨说法，对方解释称，12寸是包装盒的尺寸，并非蛋糕实际尺寸，且蛋糕尺寸其实是以英寸为标准，按照1英寸=2.54厘米计算，秦先生购买的12寸生日蛋糕正好符合标准。记者随后走访济南市区多家蛋糕店发现，生日蛋糕计量单位大多按“寸”卖，想比较两个立体蛋糕孰轻孰重实在不易。
在位于文化东路的“爱的礼物”蛋糕店，记者看到橱窗里摆放的生日蛋糕标签上，其规格一栏有的蛋糕是用“cm”标示，有的则是用“英寸”，甚至有的蛋糕都没有标注规格大小。“一英寸大约等于多少厘米？”记者询问。“9英寸的大约是25厘米。”店员介绍，这个规格是指蛋糕的表面直径，厚度、材料都是根据样式定的，样式都是固定的，所用材料多少也都是公司规定好的，像普通奶油蛋糕只有9寸、11寸和13寸3种。那每款蛋糕大约有多重呢？对此，店员称不清楚，“没有称过，只按照尺寸大小做，用的奶油和其他材料都是师傅按公司规定制作的。”记者看到有些奶油蛋糕糕体比较薄，询问店员能不能加钱多放些奶油，“如果想要在同一种款式蛋糕上加料，只能扩大尺寸，尺寸不变不能加料，加钱也不可以，公司有规定的。”店员说。
在另一家品牌蛋糕店，记者没有见到“寸”、“厘米”之类的长度计量单位，而是用“号”来计量，店员告诉记者，“1号”相当于6寸大小，“2号”大小约为8寸，且是按英寸计算。在好利来文化东路店，记者在蛋糕橱窗上张贴的规格表上看到，蛋糕也被分成小中大3号，小号500g(22cm)、中号600g(25cm)、大号900g(29cm)。店员介绍，按寸计算，小中大号蛋糕分别是8英寸、10英寸和12英寸。在该店摆放的宣传册中，记者看到蛋糕规格区都是用“cm”和“g”做标注，但“g”的标签都是后来贴上去的。至于为何不按重量计算，该店员表示按寸加价是公司制定的规矩。
业内说法 尺寸“缩水”已成潜规则
采访中，不少市民对生日蛋糕计量单位使用混乱表示不满。“现在的蛋糕店计量单位真是让人搞不懂，英寸和市寸这些单位在生活中都不常用，买蛋糕时根本摸不清它们到底有多大，让人稀里糊涂，为什么不用千克等大家易懂的计量单位呢？”市民刘先生表示。“买蛋糕时不会测量尺寸，也就看看大小和口味是否合适。”采访中多数人认为，虽然很少关注尺寸问题，但蛋糕店不应该混淆概念，用寸代替英寸做法太不应该。
对此，有业内人士表示，蛋糕是从西方引进而来的，外国人在出售蛋糕时大多用英寸来划分规格，生日蛋糕“本土化”以后，为了便于理解，人们把英寸改成了寸。然而这一说法仍引来了各种质疑。
“蛋糕是立体的，仅使用面积单位计量是不科学的。”有消费者认为，生日蛋糕也应该用净含量来标示，让人一目了然，而且能够体现出同款蛋糕的分量差别，否则容易作假。“比如同是某品牌的同一款生日蛋糕，10寸肯定比8寸贵，但是不能说10寸就比8寸的用料多，分量重。因为10寸的蛋糕完全可以比8寸的蛋糕做得更薄，那么看起来蛋糕的直径是大了一些，但其实用料是一样的。”
采访中，一位不愿透露姓名的业内人士告诉记者，生日蛋糕用“英寸”冒充“寸”早已成业内“潜规则”。“标注‘寸’主要是为了消费者好理解，现在有几个消费者知道英寸到底有多长，和市寸有多大区别呢？”
【相关链接】
成都：蛋糕计量必须标注重量
日前，针对蛋糕计量乱象，成都市质监局向各辖区(市)县质监局下发《关于在全市范围内对“裱花蛋糕”产品开展计量专项整治的通知》称，3月28日至4月30日，全市范围内对裱花蛋糕产品开展计量专项整治工作。据悉，此次专项整治行动主要是指导裱花蛋糕生产企业及销售店，正确使用国家法定计量单位，纠正“裱花蛋糕”产品包装盒以及商品标识牌、价签中的“寸”、“英寸”等非国家法定计量单位，并要求依法在产品上标注净含量。
官方表态 寸、磅等均为非法计量单位
对于生日蛋糕计量单位使用混乱一事，济南市质监局计量处一位段姓负责人表示，按照《中华人民共和国计量法》第三条第一款中明确规定：国家法定计量单位的名称、符号由国务院公布。非国家法定计量单位禁止使用并废除。而无论是寸还是磅，都不是我国法定的计量单位。在国务院最新颁布的《中华人民共和国法定计量单位》中，有关质量的单位只有“千克”。他表示，济南质监部门近期将对蛋糕市场进行集中检查，如发现违规使用计量单位者，将依据《计量法实施细则》有关规定，对违规商家下达整改通知书，要求限期整改，复查时如有商家仍未达到法规要求，则将对其实施1000元以下罚款等进一步处罚。
国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮日前表示，生日蛋糕只按面积或直径计量，涉嫌“消费欺诈”。他表示，根据现行的《预包装食品标签通则》，固态食品、半固态或黏性食品，要以直接体现质量和体积的克、千克，毫升、升为计量单位进行标示；具体到生日蛋糕，应该是以“克或千克”标注。“今年4月20日即将实施的《食品安全国家标准·预包装食品标签通则》，能对规范市场起到积极作用。”董金狮说，新标准要求食品在质量或体积上标注清晰，连每一种原材料的含量都要写清楚：“蛋糕里的奶油、水果甚至添加剂分别是多少，都要写清楚，供消费者参考。”
