4月9日，央视记者的一条微薄，将果冻和老酸奶推向了风口浪尖。老酸奶和果冻在生产过程中使用工业明胶，且这些工业明胶多为被丢弃的破烂皮革制成的消息一出，一石激起千层浪，老酸奶和果冻立即成为了消费者心目中的排斥品。昨日，三大行业协会纷纷发表声明，为酸奶和果冻正名。
中国乳制品工业协会昨天发表声明称：主流品牌老酸奶不会添加工业明胶。中国焙烤食品糖制品工业协会和中国食品工业协会糖果专业委员会昨天也相继发表内容基本一致的声明称：目前国内果冻行业不使用明胶。
对于网友怀疑有黑心商家在食品中添加工业明胶，北京市质量技术监督局昨天称，目前北京市无食用明胶获证生产企业。
但是仅仅要靠这些专家的声明就想打消消费者的疑虑，恢复行业形象是远远不够的。近年来层出不穷的食品安全事件，消费者对于食品安全神经已经变得异常的脆弱和敏感。而此次事件更是击中了消费者的神经，几份声明是远远不够打消消费者的疑虑的。只有相关企业能够出示明胶的清单数据，能真正的像消费者坦诚一切，行业形象方能恢复。但是自事件爆发以来，并没有任何一家企业做出确切的说明，作出说明的似乎也只是官方用语。
在食品安全上，官方说明在消费者的眼中是个极大的讽刺。对于消费者来说，并不需要企业的官方说辞，更重要的是看到企业的真诚和对消费者的坦诚。只有真诚坦诚的面对消费者，企业才会真正的确保食品的质量安全，确实的负起食品安全的责任。
