老酸奶、果冻由破皮鞋制成！央视主持人赵普和媒体人朱文强 (微博)在微博中相继发表相关言论后引发市民热议。
对此，乳制品企业和果冻厂家回应称，添加剂中含的是食用明胶，符合国家相关标准。
专家称，“破皮鞋”制成的只是工业明胶，食品里添加的食用明胶对人体无害。
事件
央视名嘴“曝光”老酸奶果冻
昨日下午，央视著名主持人赵普发微博称，根据调查记者的爆料，老酸奶（固体形态）和果冻不能吃，尤其是孩子，具体细节很恐怖，不便透露。
这条微博在一天内被转发12万余次。《经济观察报》记者朱文强也在微博上称，“央视一哥们说，以后谁也别吃果冻和酸奶了，他弄了一比喻说，哪天你们扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了”。
部分网友猜测，老酸奶不安全，主要是因为含有明胶这类添加剂。
昨日下午5时左右，这两条微博先后被删除。
记者随后拨通赵普的电话，他称正在开会不方便多说，随后便挂断了电话。朱文强的电话也始终无人接听。
走访
老酸奶外包装注明使用明胶
“别买，微博上说老酸奶不安全。”昨晚，某超市内，一位老人拉住正要买老酸奶的同伴说道。
记者随机采访多位市民，他们均表示，已经听说网上传的酸奶中使用明胶一事。“这产品包装上也写了有明胶，但到底有没有危害还真不知道。”一位正在挑选老酸奶的市民说。
今天上午，记者再次走访乐购丰台东店、卜蜂莲花丰台店、天客隆定福庄店等多家超市，销售员均表示，酸奶的销售尚未出现明显变化。
记者注意到，老酸奶的外包装上都在食品添加剂中标明了明胶成分。福建亲亲牌的冻冻果饮等商品里标明使用的是卡拉胶。
厂家回应
老酸奶添加剂含食用明胶
今天上午，记者采访多家知名乳企，他们均表示产品是安全的，不会进行非法添加。
某乳企的市场售后专员称，酸奶属于发酵乳，需要添加一定的增稠剂稳定状态，增稠剂一般就是用明胶（食用）或其他食用胶类。老酸奶与普通酸奶只是发酵形态不同，并不存在微博上说的添加工业明胶的情况。
“也许个别小作坊有不法行为，不代表整个行业都有。我们也希望职能部门能查处这些害群之马，还乳业清白。”某业内人士称。
专家说法
食用级明胶可安全食用
今天上午，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，酸奶中有改性淀粉、果胶、黄原胶等多种增稠剂，同时包括食用明胶。明胶是胶原蛋白煮后的产物，20年前的酸奶里就有，“大家平时经常吃的猪皮也是食用明胶的一种。”
而果冻中的胶体主要是从海藻中提取的卡拉胶，和动物皮无关。只是很难被人体消化吸收，孩子吃大量果冻容易营养不良。
中国明胶协会资深专家缪敬康介绍，工业明胶在质量和纯度方面均不如食用明胶，制作工序也不同。改革开放后出现了皮革，工业明胶的原料里也就有了皮革等制品，其中包括网友们所说的“破皮鞋”。
记者了解到，食用明胶是国家允许使用的食品添加剂，在食品领域应用十分广泛。比如冰激凌、酸奶、干酪、软糖、奶糖、火腿肠、酱牛肉、酱油等。
奶业专家王丁棉称，目前国内大型乳企的食品质量安全还是可以信任的，消费者在选择酸奶的品牌时还是要选择可信的大型企业。
链接
食用明胶：由牛、猪的皮和骨熬制成提炼的，质量和纯度较高。
工业明胶：国家明令禁止加入食品中。皮革在制作过程中会经过化学加工等程序，所以其内含有的铬等致癌物质也会随之进入到食品里，危害很大。
