全面推行“两牌、两档、两书、两册”制度
城关启动“食品放心消费工程”
记者唐华伟特约记者汪军
每日甘肃网-科技鑫报讯“凡未按规定使用《流通环节食品经营户手册》的，一律不得年检验照。”昨日，城关区政府对2011年度全区创建食品安全示范店工作先进单位、先进个人表彰，并在流通环节食品经营户中全面启动“两牌、两档、两书、两册”食品安全管理制度。
“全面实现‘网格化监管，坐标式定位”的监管模式，形成局所联动、划片包干、领导抓片、干部包段、任务到组、责任到人的食品安全监管格局。”城关工商分局负责人介绍，根据要求，工商所全面建立“辖区食品经营布局图、监管人员网格责任区分布图、食品经营主体食品安全信用监管档案(一户一档)、食品安全监管工作档案、各类食品经营主体台账”的“两图、两档、一账”食品安全工作机制。加大食品信用分类监管力度，抓好食品经营户的培训，凡未参加培训和培训不合格的，一律不得发放食品流通许可证。
同时，启动“食品放心消费工程”建设，开展乳制品市场、流通环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、食用油市场以及打击非法经营“地沟油”、重点食品品种和重点区域、重点场所食品经营以及季节性、节日性食品市场、酒类市场五大专项整治行动。严格落实在食品流通许可项目和注册登记经营范围中分类单项审核的管理规定；严格规范乳制品经营行为，严厉打击销售假冒伪劣和不合格乳制品违法行为。
在流通环节食品经营户中，全面推行“两牌、两档、两书、两册”食品安全管理制度。“两牌”即证照公示牌、食品安全监管信息公示牌，内容包括食品安全信用等级、经营承诺、温馨提示等；“两档”，即食品安全自律资料档案、索证索票资料档案；“两书”，即《食品安全法律法规自律制度汇编》、《流通环节食品经营者诚信守法经营承诺责任书》；“两册”，流通环节食品经营户手册、不合格食品下架退市登记册。将食品安全信用等级、监管责任人和食品安全责任人(经营门店管理人员)、经营承诺、温馨提示全面公示。
