近日，媒体连续报道了海南四大名菜加积鸭和东山羊被内地厂家加工生产后“反销三亚”的消息，引起了广大消费者的关注。海南四大名菜其中有两个是在万宁市，那就是东山羊及和乐蟹。那么，东山羊是怎么养出来的呢?和其他品种的羊有什么区别呢?3月14日，记者来到万宁，来到东山羊养殖基地深入了解情况。
独特的地理环境
有诗道“徒彼东山岭，调羹独爱羊。天桥攀不上，岩洞步难扬。法座留仙迹，甘泉开老眼，眺尽万宁乡。”据介绍，万宁东山羊在唐宋时期就负有盛名，曾被列入皇家“贡品”菜单，被誉为海南四大名菜之一。
据了解，东山羊的形成是与其特殊的自然生态环境有密切的关系。东山羊原本是一种黑羊品种，以往东山羊自由放牧于于万宁市的林茂、茶香、石多的东山岭上。因东山岭岩石繁多，山坡陡峭合多处长年喷流天然泉水，岭上盛产东山羊喜爱采食的特异灌木杂草;如鹧鸪茶、灵芝草、猪肚刺、加皮刺、蜈蚣藤、无头藤、上山虎等，再加上东山羊日间跳跃于岩石之间，登高采食，夜间山上栖息，日久造就了健壮的体骼，与饱满的肌肉，形成细嫩鲜美的肉质。
优质东山羊有独特的优良品种
据了解，经过多年来精心选育，如今万宁的东山羊具有性成熟早，繁殖力高，产仔数多，适应性强，生产性能高等优点。东山羊的食法有多种，有红焖东山羊、清汤东山羊、椰汁东山羊等，各具特色，皆是是难得美味。
在海南万宁流行这样一句俗语：“冬吃东山羊，如同穿上一件棉衣裳。”东山羊体大肥壮，皮薄脯厚，肉嫩香甜，没有膻味，营养价值很高。如羊奶、羊血、羊肠衣、胎盘等不仅味道鲜美，被列为席上佳肴，而且还能入药，具有温中暖下、益气补肾、治暑渴、止呃逆的功效。东山羊膘肥皮薄肉嫩无膻，皮下脂肪适中、肥而不腻、汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美，据称有营养滋补和美容之特点。
