维生素与疾病的关系
患下述疾病需要额外补充维生素：老年人常因吸烟、饮酒、手术、心肌梗死等原因引起维生素缺乏，表现为牙龈出血，牙齿松动等。
老年人因肝肾功能不良，调节钙磷代谢功能明显降低，易患维生素Ｄ缺乏症，故老年人需适量补充维生素Ｄ。
老年性白内障、更年期综合征患者应适当补充维生素Ｅ和Ｂ２，糖尿病患者服用维生素Ｅ可以减少患心脏病和中风的危险，富含抗氧化维生素Ｃ和Ｅ的饮食有助于降血压。凝血障碍、血液不易凝固或出现老年性紫癜，补充维生素Ｋ是必要的。发生老年瘙痒症时建议服用维生素Ａ、Ｅ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６及谷维素等。
患下述疾病慎重补充维生素：高血脂者慎用维生素Ｅ。肾功能较差的人不宜多服维生素Ｃ，长期超剂量使用维生素Ｃ可引起胃酸增多，胃液反流，甚至导致泌尿系结石。长期服用维生素Ｅ易引起血小板凝集，形成血栓，过量服用还可引起出血、高血压、糖尿病或加重心绞痛，甚至可致乳腺癌。维生素Ｄ过量可致高钙血症，引起厌食、呕吐、蛋白尿、血尿等，严重的可致肾功能衰竭。
服用维生素保健的方式目前在国内外依然是一个有争论的问题，而且这种争论肯定还会持续下去。面对大量的但仍然是有限的研究，保守主义者认为用维生素保健仍然缺乏证明其有效并且绝对安全的证据，所以反对服用维生素保健；而实用主义者则认为哪怕是或许有效和相对安全就值得一试，所以支持服用维生素保健。显然，现在后者的声音占了上风，一些有关服用方法和剂量的建议，在老百姓中大受欢迎，类似的图书在大众中大行其道，影响着人们的选择。在实际生活中经常服用维生素的人越来越多了。
