一、基本概况
2012年2月1日，北京新发地市场蔬菜的加权平均价是2.89元/公斤，2月29日是2.87元/公斤。月末与月初相比，降幅为0.69%；与去年同期的2.82元/公斤相比，价格上涨1.77%。
由《2月份加权平均价走势对比图》可以看出，2012年2月份蔬菜的价格经历了1次缓慢下降与波动上行过程，其中2月上旬，价格缓慢下降，中旬以后，价格波动上行。在价格缓慢下降的过程中，2月9、10日的价格降到了2.49元/公斤，与月初相比，价格下降了13.84%；中旬以后，价格波动上行，到月末，价格回升到2.87元/公斤，比上旬时的价格上涨15.26。而且这种价格上涨的趋势丝毫没有松动的迹象。
出现这种现象的主要原因就是今年2月份的异常天气造成的。春节过后，蔬菜的加权平均价一路下滑，但是，到2月中旬，这种下滑的势头戛然而止。北方长时间的低温阴冷天气；南方一部分地区低温阴雨天气；另一部分地区旱情严重，都影响了蔬菜的正常种植、生长、采摘收获，造成蔬菜供应的不均衡，部分品种价格出现反弹或居高不下，拉高了蔬菜的总体价格。
2月份新发地市场蔬菜的加权平均价在上旬低于去年同期，从中旬开始，加权平均价与去年同期不相上下，由《2月份蔬菜加权平均价走势对比图》可以看出：2月中旬以后，今年价格走势曲线与去年同期的曲线是交织、缠绕在一起的。
2月中下旬蔬菜总体价格上涨，主要是反季节蔬菜价格上涨。对于北京地区来说，大棚、暖棚蔬菜和南方菜的价格都高于去年同期，北方地区储存的蔬菜价格均较大幅度地低于去年同期。
由46种《常用蔬菜价格对比表》中可以看出，月末与月初相比，蔬菜价格下降的品种有25种，持平的有6种，上涨的有15种；与去年同期相比，价格下降的有18种，持平的有0种，上涨的有28种。总的来看，环比，上涨的品种数量少于下降的品种；同比，上涨的品种多于下降的品种。
二、2月份北京地区蔬菜供应状况与特点
1、供应过剩与短缺并存
2月份，蔬菜价格苦乐不均的现象比较突出。
售价过低的品种是储存的蔬菜，包括各种萝卜：青萝卜，0.3-0.4元/公斤；胡萝卜，0.4-0.6元/公斤（《价格对比表》中的高价格是福建新收获的胡萝卜）；心里美水萝卜，0.5-0.6元/公斤；此外还有储存的洋葱，0.66-0.8元/公斤；土豆，0.9-1.50元/公斤；山药，3-5元/公斤；生姜1.2-2.2元/公斤，等等。其中青萝卜、洋葱在产地的收购价不足0.1元/公斤，农民朋友叫苦不迭。
售价过高的品种主要是反季节蔬菜，包括暖棚生产的圆茄，7.2-8元/公斤；长茄，4.6=5.8元/公斤；菠菜，5-9元/公斤；苦瓜，12元/公斤，以及南方生产的架豆，6.4-8元/公斤；菜花，3-3.6元/公斤。南方和北方暖棚同时生产的扁豆，7.6-13元/公斤，等等。就连经营这些品种的商户都认为，今年种植这些蔬菜的农民朋友乐在了心里。
2、同1种蔬菜供应过剩与短缺交替出现
去年此时供应过剩的品种，今年转化短缺，去年此时供应短缺的品种今年转化为过剩。
去年供应过剩今年转化为短缺的品种主要有：
北方暖棚生产的洋白菜（甘蓝），去年售价2-2.2元/公斤，今年4-4.4元/公斤；芹菜，去年1.2-1.4元/公斤，今年2.4-2.8元/公斤。
南方生产的大葱，去年1.4-1.6元/公斤，今年4.8-6.4元/公斤；南北瓜，去年1.8-2元/公斤，今年3.4-4元/公斤。
此外还包括前面提到的菠菜、圆茄、长茄等。
这些品种由于去年价格过低，今年的种植面积减少，供应状况由过剩转化为短缺，价格大幅反弹。
去年供应短缺今年转化为过剩的品种主要集中在北方秋季生产的储存蔬菜，目前都存在卖难的现象。后期云南生产的洋葱、土豆，广东的土豆、红薯都有可能出现供应过剩的现象。
3、降低供应过剩与短缺现象出现的几率是保持菜价相对稳定的关键
每种蔬菜价格在不同的季节、不同的年份都会出现一些波动，这里面既有季节性的因素、天气的因素，也有种植价格变化的因素。在正常情况下，蔬菜价格逐年有所上涨是大势所趋。但是同1种蔬菜，在每年相同的季节价格大起大落，就有些不太正常了，这主要就是种植的无序造成的。价格高时，大面积扩种；价格低时，种植面积大幅缩水，造成菜价大起大落。
蔬菜价格是生产出来的，不是调控出来的，人们对价格的调控，重点要放在对生产的调控上来。失去了对生产的调控，人们只能被动地接受市场形成的价格。
今年2月中下旬菜价回升，既有天气因素，也有人为因素，就是去年此时开始出现卖难的蔬菜，今年价格反弹的幅度都比较大，拉动菜价的整体上涨。
