3月6日，记者从市食品药品监督管理局获悉，随着气温升高，春季各类病原微生物生长繁殖，易引发群体性食物中毒事件。为防范和减少食物中毒事件的发生，保障广大人民群众的身体健康和生命安全，市食品药品监督管理局发布东营市春季餐饮服务食品安全预警，以降低食品安全事故发生的风险。
据介绍，由于春季是细菌滋生的活跃期，易发生细菌性食物中毒事件。消费者要增强安全意识，外出就餐时要选择证照齐全的饭店，尽量选择食用煮熟煮透的食物，慎用生菜凉菜，养成良好的个人卫生习惯，不饮生水。马铃薯在发芽或未成熟时，因含有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。公众应注意把马铃薯储藏在低温无阳光直接照射的地方，不使用发芽和青皮马铃薯制作菜肴，家庭食用青皮马铃薯时，应完全削去0.2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透，烧煮时加入少许醋，能够破坏毒素。经过一个冬天的储存，随着气温的升高，冬天腌制的酸菜咸菜中，亚硝酸盐的含量增加，一次性食用过多或已变黏的酸菜或咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒。预防毒蘑菇中毒。家庭不要采摘、进食野生蘑菇，尤其是颜色鲜艳的，也不要购买来源不明的蘑菇，避免毒蘑菇引起的食物中毒。预防四季豆中毒。四季豆品种多，包括有面豆、豆角、扁豆、豆王、刀豆、芸豆等，生的四季豆中含有两种毒素，分别为皂素和红细胞凝集素。这两种毒素只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。 (记者 李玲)
