宜宾蔬菜发展坚持“区域生态定布局、促进增收调结构、优质特色促发展”的思路，以蔬菜产业发展和质量提高为重点，实施无公害蔬菜生产技术为主线，产业发展呈现良好态势。
一、蔬菜产业发展势头强劲。到2011年末，蔬菜生产面积98万亩，比2005年69.7万亩扩大28.3万亩，年均增长6.8%；产量210.25万吨，比2005年147.7万吨增长62.55万吨，年均增长7.1%；产值37.6亿元，比2005年10.8亿元增加26.8亿元，年均增长41.3%。全市蔬菜产业在全市农业总产值中占第二位。无公害认证蔬菜种植面积达到63.5万亩；西瓜种植面积达到2.35万亩；食用菌栽培面积达到1.23亩。早春蔬菜栽培面积23.62万亩，秋淡蔬菜栽培面积16.58万亩。在早春菜、秋淡菜栽培中，保护地设施栽培面积达80％以上。
二、特色蔬菜基地建设成效显著。根据我市的地理和生态优势，按照全省优势农产品规划布局要求，已建成八大优势蔬菜产区49万亩，即：1、“三江”河谷区早春蔬菜基地15.6万亩；2、低海拔秋延后（含秋淡菜）蔬菜基地10.5万亩；3、加工蔬菜基地8.3万亩；4城市近郊保障性（含调味菜）蔬菜基地3.8万亩；5、水生蔬菜（莲藕等）基地2.8万亩；6、区域优势特色蔬菜（大葱、泡椒、生姜、蜜本南瓜等）基地4.6万亩；7、西瓜基地2.1万亩；8、食用菌（竹荪等）基地1.2万亩。与此同时，全市建成省“现代农业千亿增收工程”项目示范片9个，示范面积10.68万亩，超计划1.68万亩，实现总产值10.85亿元（蔬菜主导产值占81.5％），平均亩产值达到1.02万元，项目区农民人均增收914元。
目前，各主产区按照规模化种植、标准化生产、品牌化营销、产业化发展要求，形成了南溪区罗龙镇的茄子、花菜，江安县怡乐镇的大葱、翠屏区李庄镇的生姜，南溪区金竹乡的西瓜，珙县玉和乡、宜宾县观音镇 的“天宇三号”海椒，宜宾县永兴、白花的莲藕，江安县迎安镇的“蜜本”南瓜等7个万亩以上的优势特色蔬菜基地，市场售价均一直看好。
三、蔬菜加工和品牌经营快速发展。目前，全市加工菜种植面积达到16.8万亩，有规模以上蔬菜加工企业32家，加工成品菜产量达到11.48万吨，产值达到7.98亿元。以宜宾碎米芽菜有限公司为主的4家企业加工的芽菜达到1.5万吨，产值0.92亿元。南溪区榨菜种植3年时间发展到近10万亩，榨菜加工骨干企业5家，加工成品榨菜6.33万吨，产值3.9亿元。兴文“香兰菜干”产量达到近0.22万吨，产值达2178万元， “屏山白魔芋”精加工600多吨，产值2400万元。除知名品牌外，宜宾“戎陈坊”大头菜、筠连“糟黄瓜”、宜宾川南“四川泡菜”等特色蔬菜加工产品也深受消费者欢迎，市场前景广阔。
四、蔬菜产品内外销售持续良好。由于普遍采用优良品种，全面推广了无公害生产技术，今年外调蔬菜达到48.6万吨，平均每公斤售价提高0.42元，占全市蔬菜总量的23.1％以上。其中：春夏菜30.8万吨，秋冬菜17.8万吨。发展蔬菜专业协会、合作社286个，蔬菜流通营销专业大户达到近500户。调出品种主要有茄子、辣椒、生姜、四季豆、苦瓜、黄瓜、花菜、莲花白、莲藕、蜜本南瓜、大葱等。调出的蔬菜主要供应重庆市、泸州市、自贡市、内江市和云南省的昭通、水富及贵州省的贵阳等地区。
五、以科技为支撑促蔬菜产业发展。全市农业部门大力推广 “菜－稻－菜”、“瓜－稻－菜”等轮作种植模式，设施蔬菜营养钵两段育苗移植，大、中、小棚及地模覆盖设施栽培综合配套技术，在品种的种植技术上攻关，取得了粮稳定、钱增收的效果。全市菜、稻轮作面积发展到15.5万亩，菜、果轮作面积2.3万亩。南溪县罗龙万亩早春、冬蔬菜＋中稻轮作取得亩产值达到1.12万元，水、旱轮作减少蔬菜病虫害的发生，亩节约用药成本80元以上，并培肥地力。
