注胶者多为二级批发商
天津市相关部门负责人在此前接受媒体采访时表示，“注胶虾”早在7年前就已经出现过。而陈敏则告诉记者，早在10年前，“注胶虾”就已经在市场中存在。这两个说法都与上文中相关网帖形成了呼应。
那么存在如此之久的“注胶虾”为何直到现在才真正引起相关部门的重视?为了查清“注胶虾”存在的原因，就必须找到“注胶虾”的来源——究竟是谁在给虾注胶?
据陈敏介绍，王顶堤批发市场中的商贩大多为二级批发商，从一级批发商手中拿货时，虾都是好的，问题就出现在部分二级批发商手上。据她透露，那些专门做“注胶虾”的批发商，每户都有自己的作坊，但彼此间保密。
为了弄清注胶作坊是如何操作的，《法制日报》记者前往天津市工商局，试图询问是否有已经查处的案例。该局宣传中心一名工作人员告诉记者，关于“注胶虾”的信息一律由市食品安全委员会办公室负责发布。
《法制日报》记者随后又来到天津市食安办所挂靠的天津市食品药品监督管理局，该局餐饮处一名工作人员告诉记者，领导去开会了，想了解相关信息可以通过“天津食品安全网”。
记者在该网上找到了几条相关信息，但大多为概括性的数据，其中一组数据显示:“自2月15日开展‘注胶虾’清查行动以来，全市工商部门累计出动执法人员2377人次，检查各类市场652个次，检查水产品经营主体3220户次，查获疑似‘注胶虾’22.55公斤。”
陈孟龙也告诉记者，截至目前，在王顶堤市场中既未发现有人弄虚作假的注胶行为，也未发现售卖“注胶虾”的行为。
而这一说法却与市场中一些商户向《法制日报》记者透露的信息相左。据多名商贩透露，就在2月19日凌晨，有一名商贩就带着执法人员前来指认了一批发商向其销售“注胶虾”。
官方信息中关于如何“注胶”最翔实的描述，来自于2011年9月的一条新闻——《三个小贩一上午造350斤“注胶虾”》。该新闻讲述的是天津市工商局宁河分局所破获的一起非法注胶案件。
工商部门披露了整个注胶过程:不法商贩从市场上以每斤17元至20元的价格收购大批养殖虾。把保鲜剂粉末按照一定比例溶解在温水里，通过水泵将胶水压到喷枪中，再把喷枪上的针头刺入虾头，按压喷枪的开关，“胶水”很快就被注入虾头中，等“胶水”在虾头中冷却固化后，就可以销售了。
明胶提供者称质量不能保证
那么这些被注入虾体内的胶究竟来自何处，是否有毒?《法制日报》记者以虾贩的身份，致电天津及周边地区的多家明胶生产商，证实了明胶的确切来源与种类。
河北衡水市的一家明胶销售商负责人告诉记者，自己经常给山东、天津等地的水产商供应明胶，他们选用的都是一种规格为“180动力”的食用明胶，一般用于做肉皮冻、软糖等。而当记者问其是否会吃出问题时，这名负责人慌忙称:“这个我可不敢保证啊，你得自己负责。”
天津本地的一家明胶生产企业销售经理告诉记者，他们生产的一般都是工业明胶，食用明胶也有，但是没有相关证件和手续。当记者告诉他自己是一名水产商时，他在电话里笑着连称“理解理解”，并告诉记者，天津一个地区的多个水产户都是向他买的明胶。
这名经理向记者解释，食用明胶一般不会吃出问题，但是也看品次:“只有头道胶是可以吃的，一些小厂商卖的很多都是次道胶，那个质量没法保证。”
无论工商部门、食安办还是王顶堤市场，在接受《法制日报》记者采访时均表示，这次天津市非常重视对“注胶虾”的打击，已经采取了极为严厉的手段形成全面围剿。记者从天津市食品安全网上看到，这场围剿被称为“‘注胶虾’十日清查专项整治行动”。
而大多数老百姓所关心的，还是“十日”以后的情况。在与记者对话过程中，一名小商贩前来找陈敏，称自己刚刚在前面一个摊位买的好像还是“注胶虾”，问该怎么办。
陈敏的回答耐人寻味:“很多贩子之前的‘注胶虾’也都没卖完，暂时冻起来，等风头过去了再卖。我估计也不会很久。”(应采访者要求，文中当事人为化名)
