中医入药
红薯块根有白色、黄色、淡紫红色等不同。中国各地均有栽培。冬季采取，洗净，除去须根鲜用，或切片、晒干备用。
[性能]味甘，性平。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴（生用）。
[参考]含糖类、维生素C、胡萝卜素（红皮黄心薯所含较多）等成分。
[用途]用于脾虚气弱，大便秘结；肺胃有热，口渴咽干。
[用法]生、熟皆宜，吃法很多。
[注意]
该品生、熟性能有别，已如前述。诸薯中，白心者味稍淡，但质脆多汁，生食较好。黄或红心者味较甜，但质紧实，汁略少，以熟食为好。
“中满者不宜多食，能壅气。”（《本草纲目拾遗》）胃酸多者亦不宜多食，多食令人反酸。素体脾胃虚寒者，不宜生食。
[附方]
红糖煮番薯：番薯500g，红糖60g。加水适量煮至熟透，食薯喝汤。
源于《金薯传习录》。其中说：“酒食内伤，因湿成热，因热成黄者，用此薯煮食，其黄自退。”现变通如此，亦可作黄疸（病毒性肝炎）的辅助治疗。
