随着人们生活水平的日益提高，居民消费呈现出健康化、多元化的发展势头，且以追求高端消费和享受型消费为特征的新型消费模式也已经日益发育成熟。有数据显示，2011年，全国居民消费价格总水平同比上涨5.4%，得益于消费升级，在酒水行业，我国酒类产品产量也呈现出持续上涨的势头。
白酒业：1-12 月份累计产量1025.6 万千升，同比增长30.7%，增速比1-11 月上升0.4 个百分点，比去年同期上升3.9 个百分点；12 月单月产量121.3 万千升，同比增长34.7%，增速比11 月上升11.3 个百分点，比去年同期上升13.1 个百分点。
啤酒业：1-12 月份累计产量4898.8 万千升，同比增长10.7%，增速比1-11 月上升0.8 个百分点，比去年同期上升4.4 个百分点；12 月单月产量297.3 万千升，同比增长23.6%，增速比11 月上升5.1 个百分点，比去年同期上升21.3 个百分点。
葡萄酒行业：1-12 月累计产量115.7 万千升，同比增长13.0%，增速比1-11 月下降0.9 个百分点，比去年同期上升0.6 个百分点。葡萄酒1-11 月进口累计增速为31.5%，进口酒占国产酒比重为25%；12 月单月产量12.1 万千升，同比增长10.2%，增速比11月下降17.1 个百分点，比去年同期上升9.7 个百分点。
