近日，省质监局通报肉制品监督抽查结果，有3种不合格肉制品亚硝酸盐及防腐剂超标，专家提示消费者在选购时注意鉴别。
本次共在全省抽取样品196组，检测了亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、敌敌畏等27个指标，其中合格193组，不合格3组，合格率为98.5%。不合格产品中，由蒙城县上润食品有限责任公司2011年10月31日生产的“酱香猪耳”被检出亚硝酸盐超标；由安徽老炊食品有限公司2011年11月28日生产的“牛肉干(沙嗲味)”及“牛肉干(香辣味)”被检出山梨酸超标。
质监专家提醒，亚硝酸盐外观及滋味与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用，由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高，食入0.3克至0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。山梨酸是一种常用的防腐保鲜剂，长期服用山梨酸超标的产品，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏健康。
