最好选择低脂肪食物做汤料
要防止喝汤长胖,应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料,如老母鸡、肥鸭等。即使用它们做汤料,最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等,都是很好的低脂肪汤料,不妨多选用一些。
喝汤速度越慢越不容易胖
美国营养学家指出,如果延长吃饭的时间,就能充分享受食物的味道,并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间,感觉到饱了时,就是吃得恰到好处时;而快速喝汤,等你意识到饱了,可能摄入的食物已经超过了所需要的量。
饭前喝汤,苗条又健康?
饭前喝汤还是饭后喝汤好?上网一“百度”,有相关网页1750条,绝大多数都说,先喝点汤再吃饭比较好,原因是:饭前喝些汤,对胃的保护有一定好处,这正如运动前做准备活动一样,能够使整个消化器官动起来,使消化腺分泌足够的消化液来消化食物,更有利于食物养料的消化吸收。
还有种说法是“饭前喝汤,苗条又健康;饭后喝汤,越喝越胖”。因为饭前喝汤可增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲。相反,饭已吃饱了,再喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖。