德州新闻网讯（德州晚报记者 吴杰 通讯员 郭秀英）年关临近，为确保人民群众吃到安全可口的年夜饭，从元旦过后，德州市食品药品监督管理局开始对市区承办年夜饭的餐饮单位实行集中“备案制”。
据悉，市食品与药品监督局采取走访检查的形式，对辖区内的餐饮单位逐一检查，并对准备开设“年夜饭”服务的餐饮单位下发备案的《德州市餐饮单位承办年夜饭备案表》，让其注明最大接待能力（桌数）以及预定桌数等，绝不能超过接待能力。
德州市食品与药品监督局要求承办年夜饭的商户郑重承诺：餐饮单位是食品安全第一责任人，严格遵守《食品安全法》及其实施条例等法律法规的各项要求，建立并执行采购查验和索证索票制度，做好食品及原料的进货验收与登记；保证原料新鲜；对来历不明、不合格的食品及相关产品不经营、不使用，确保食品安全。
同时，对那些未经备案的餐饮单位或备案餐饮单位，一旦发生食品安全事故，导致市民在食用年夜饭过程中出现问题的，德州市食品与药品监督局将依法依规对其进行严肃处理，此次备案检查将一直持续到除夕夜。
