小麦
国内需求下调被出口增加抵消，本月预测美国211/2012年度小麦年终库存略减少。基于近期北美加工商协会公布的2011年7月至9月报告，美国小麦食用需求量下调500万蒲式耳。由于谷物季度库存报告显示9月至11月期间小麦消费量低于预期，小麦饲用和调整用量下调1500万蒲式耳。基于冬小麦种植面积报告，小麦种用需求量上调400万蒲式耳。根据对传统市场的销售和装运进度情况，美国小麦出口预测量上调2500万蒲式耳。硬红冬麦、白小麦及软红冬麦出口增加抵消了硬红春麦出口量的下降。美国小麦年终库存量下调至8.7亿蒲式耳，较上月预测减少800万蒲式耳。预测2011/2012年度农场平均价格范围上下限各下调10美分，达到6.95—7.45美元/蒲式耳。
哈萨克斯坦、巴西和俄罗斯增产提振全球2011/2012年度小麦供应量，上调270万吨。哈萨克斯坦产量上调150万吨，理想的生长天气提振该国小麦亩产获创纪录新高。巴西产量上调80万吨，俄罗斯产量上调20万吨。
预测澳大利亚2011/2012年度小麦出口量下调，但这被美国和俄罗斯出口量增加所抵消。全球消费量上调，其中哈萨克斯坦国内消费量上调100万吨。全球2011/2012年度小麦年终库存上调150万吨，达到2.1亿吨。
粗粮
玉米产量上调抵消了高粱产量的下调，本月上调美国2011/2012年度饲用谷物供应预测量。美国玉米亩产上调0.5蒲式耳，收割面积上调4.5万英亩，由此提振产量上调4800万蒲式耳。
美国2011/2012年度玉米出口增加，提振需求量上调。预测出口量增加5000万蒲式耳，反映出目前出口销售进度强劲以及阿根廷产量预期下降。美国玉米年终库存下调200万蒲式耳，达到8.46亿蒲式耳，但仍高于市场平均预测的7.49亿蒲式耳。预测2011/2012年度玉米农场平均价格范围上下限各下调20美分，达到5.7—6.7美元/蒲式耳。
阿根廷2011/2012年度玉米产量下调300万吨。自11月末以来的持续干旱以及12月末和1月初以来的极端炎热天气，导致产量预测大幅下调。近期降雨缓解炎热干旱天气的威胁，预计玉米生长情况将企稳。但是此前的恶劣天气已对作物生长构成重大危害，特别是授粉期和早期鼓粒期遭遇高温天气威胁的玉米。基于最新官方数据，乌克兰玉米产量上调150万吨，欧盟27国和俄罗斯玉米产量各上调40万吨，巴西玉米产量未做调整。
全球2011/2012年度玉米贸易量略增加，其中阿根廷玉米出口量下降基本被美国和俄罗斯出口增加所抵消。中国进口量上调100万吨，抵消了叙利亚和台湾进口的减少。全球玉米年终库存上调100万吨。阿根廷库存下调被乌克兰和中国库存上调所抵消。预测全球玉米库存量为1.281亿吨，与2010/2011年度基本持平。
