南方日报讯（记者/柳艳）中小学生正值长身体的关键时期，但目前中小学食堂经营管理特别是中小学食堂学生食品安全状况令人担忧，如何让学生吃得放心，让家长安心成为学校、社会普遍关注的问题。对此，两会上深圳市人大代表、宝安中学校长彭锻华建议主管部门会同有关部门建立检测中小学食堂食品安全追溯体系。
据了解深圳市多数中小学饭堂实行社会化服务，通过公开招标引进餐饮公司承包经营。彭锻华认为这种外包形式尚存在一些问题，如食品采购源不够清楚，虽然要求承包公司用货“三证”（供应商卫生许可证、供应商营业执照、食品检验合格证）齐全，但彭锻华表示单靠学校力量监管，力度显得不够。对每天承包公司用货如蔬菜农药残留情况，色素添加剂等凭学校管理人员和设备无法对其进行技术性检测。“而且物价飞涨，工人工资标准也在提高，外包公司经营成本不断提高，学生饭菜价格一直未有大的调整，因而学生食堂饭菜质量普遍下降。学生营养难以保证。”
对此彭锻华表示，建议主管部门会同有关部门建立检测中小学食堂食品安全追溯体系；全市中小学食堂用货定点采购，工商管理、食品安全监督等有关部门能指定优质基地供应、统一检测。“免去饭堂经营税或实行政府统一补贴，以保证学生食堂饭菜质量。”
