中安在线讯 为切实保障“两节”、“两会”期间餐饮食品安全，近日，枞阳县组织餐饮监管人员，在全县范围内开展餐饮食品安全大检查。
本次检查部署早，要求严，重视程度高。针对餐饮监管难点、热点问题和薄弱环节，该县把“两节”、“两会”餐饮食品安全排查与餐饮环节鲜肉和肉制品安全专项整治结合，与开展年夜饭、农村集体用餐调研备案结合，与加强宣传指导结合，通过全面排查餐饮服务环节食品安全隐患，做到早介入、早发现、早解决，切实将食品安全事故隐患消除在萌芽状态。
检查中，突出对重点区域、重点单位和重点产品的巡回检查。重点检查各餐饮服务单位的食品及食品原料进货验收、从业人员健康体检，食品添加剂的采购、保管和使用，食品加工操作以及餐饮具清洗消毒等情况，严防群体性餐饮食品安全事件发生；突出对食品采购进货查验、索证索票和台帐登记的监督检查。结合正在开展的鲜肉和肉制品安全整治，规范餐饮服务单位和集体食堂采购、使用、加工鲜肉及肉制品行为，严厉打击采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、“瘦肉精”肉品、“地沟油”等不法行为，切实消除食品安全隐患；突出对团圆饭、年夜饭及婚宴聚餐的检查督导。要求农村5桌以上的集体聚餐必须报各乡镇协管办备案，必要时由县食品药品监督管理局派人进行现场指导。做好承办年夜饭餐饮服务单位的摸底调研和申报备案工作，督促其科学设计菜谱，防止超负荷经营，降低餐饮食品安全风险。(吴月秀 朱凌志)
