蒜泥茄子
蒜泥茄子是一道鲜香清爽的美食,蒸后的茄子口感软嫩,再淋上精心调制的蒜泥汁,实为餐桌的良伴。做这道菜时,将茄子去皮后再蒸口感更好,但茄子皮营养亦十分丰富,不要扔掉,可晒干后用来炖肉吃。
蒜泥茄子的原料:
长茄子、大蒜、香醋、白糖、香油、鸡精、盐
蒜泥茄子的做法:
1、茄子洗净去皮,切成约1.5cm粗的长条,码入盘中,放入蒸锅蒸熟,然后取出晾凉,再放入冰箱冷藏。
2、大蒜去皮洗净,压成蒜泥。
3、蒜泥中调入香醋、白糖、香油、鸡精和盐,制成调味汁。
4、取出冷藏的茄子,淋上调味汁,拌匀即可。