2011年12月24日，国家质检总局公布的液体乳产品质量国家监督抽查结果显示，蒙牛乳业[18.16 -31.47%](眉山)有限公司和福建长富乳品有限公司10月18日生产的各1个批次产品中黄曲霉毒素M1超标。黄曲霉毒素M1为已知的致癌物，具有很强的致癌性。
在平安夜里出现的这个新闻充满了反讽色彩。人们终于确信，蒙牛并未从三聚氰胺事件中吸取足够教训。
蒙牛的辩解难称高明。在接受本报记者采访时，蒙牛乳业副总裁卢建军回应称，眉山地处南方，气候比较潮湿，管理不当的话，容易发生饲料霉变，对于蒙牛来说，即使质检总局不来抽检，蒙牛也决不会使上述不合格产品流向市场，但卢建军无法否认蒙牛管理不当。
苍白的辩解
12月25日晚，蒙牛在其官网发布公告向全国消费者致歉，并表示，在此次全国性抽检的过程中，质检部门共抽检了蒙牛集团全国各生产基地生产的25个批次的产品，其中眉山工厂的这一批次产品黄曲霉毒素M1检测结果超标，公司立即对该批次全部产品进行了封存和销毁。
但眉山市质监局副局长袁勤的说法是，事发后，该局当即责令蒙牛乳业眉山分公司立即将这270件超标纯牛奶封存，企业于11月底自行实施了销毁，确保没有问题产品流向市场。同时，眉山市质监局对蒙牛眉山分公司下发了整改通知。
3天后，蒙牛乳业在港交所进一步发表澄清公告，称蒙牛牛奶中含黄曲霉毒素M1是由于眉山当地个别奶牛养殖场饲料发霉和变质，奶牛在食用这些饲料后使原奶中的黄曲霉毒素M1超标。
“这个事情，可能大家存在误读。这本来是企业在日常的质量管理过程中就可以检测到的，只是这次凑巧是国家质检总局来抽样检查出来了而已。不过，质检总局去公布结果是理所应当的。”卢建军告诉本报记者，目前，蒙牛在市场上销售的所有产品均为合格产品。
据卢建军介绍，10月19日，质检部门的相关工作人员来到蒙牛眉山公司抽检了10月18日的产品，这些产品还处于保温工艺的流程中，在出厂之前，公司会做质量检查，检查合格才能出厂。
对于卢建军的解释，一位不愿署名的乳业资深人士并不认同。他接受本报记者采访时认为，蒙牛如果在饲料、鲜奶等环节严格把关，就不会出现黄曲霉毒素超标的现象。国家质检总局对企业的产品质量只是抽查，质量把关上主要还是靠企业自己，抽查都能检测出问题，说明蒙牛在管理上还是存在很大漏洞。
本报记者还获悉，国家质检总局本次共抽查了21个省、自治区、直辖市128家企业生产的200种液体乳产品，除蒙牛被抽检之外，新希望[16.75 5.41% 股吧 研报]、光明乳业[8.95 2.64% 股吧 研报]、三元食品、娃哈哈、完达山等知名乳企均被检测。但在此次抽查中，仅有蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的蒙牛纯牛奶(250ml／盒)被检出黄曲霉毒素M1为1.2μg／kg，福建长富乳品有限公司生产的长富纯牛奶(精品奶)(250ml／盒)被检出黄曲霉毒素M1为0.9μg／kg，超过了国家标准应≤0.5μg／kg的规定。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国介绍，黄曲霉毒素具有很强的毒性和致癌性，且非常耐热，加热到280°C都不会被破坏，所以牛奶中只要含有黄曲霉毒素，就无法去除。
既然污染源来源于饲料，那么饲料又来自哪里？卢建军说，这批问题饲料的来源也已经查明，但结果有待公布。蒙牛在给零售商发的说明函中，首次公布了问题产品的生产批号20111018G8101DFA//VB-VF。
中粮或不再当甩手掌柜
在此次事件中，作为蒙牛单一大股东的中粮集团显得很尴尬。
早在2009年刚刚入股蒙牛的时候，中粮集团董事长宁高宁对于收购蒙牛还是很满意的。为了更好地掌控蒙牛，让其完全纳入中粮的全产业链中，在牛根生辞职后，虽然蒙牛执行董事杨文俊获重选连任，但蒙牛的元老人物如姚同山、孙玉斌、孙先红、邓九强等人此前或是辞任，或是退休，都已逐渐淡出了蒙牛的经营管理。在蒙牛新的管理层架构中，非执行董事于旭波则被任命为董事会副主席，而于旭波原本的身份就是中粮集团总裁。
但“致癌门”发生后，人们发现，中粮虽然已经入主蒙牛，但蒙牛并未因此“洗心革面”。对于蒙牛这次的惹祸，宁高宁的表态非常谨慎。他只表示，饲料发霉蒙牛确实是有责任，食品安全问题涉及到公众的切实利益，中粮与蒙牛需要做的就是把产品做好，把道理解释好，把事情解决好。小事情也会蔓延，触动公众神经，公司需要反思这个事情，中粮会非常小心地处理这件事情。
其实，早在2011年8月份，中粮集团总裁于旭波曾对外表示，中粮集团将来还是不参与蒙牛的架构组织，但是有两件事必须参与：一是在战略、布局、产品结构的提升、发展的速度上，中粮集团对蒙牛是有要求的；二是在食品安全上，蒙牛所有的食品安全体系必须纳入到中粮整体的食品安全体系管理当中，要按照中粮的要求去做。
不过，据接近中粮的知情人士透露，中粮的全产业链整合梦并不是那么容易实现，由牛根生一手缔造的蒙牛在文化上很强势，民营企业蒙牛和央企中粮之间文化差别很大，中粮掌控起蒙牛来并不是那么顺手，需要继续磨合。
事实上，中粮入股蒙牛以后，蒙牛在食品安全上的表现一直都不尽如人意。2011年4月22日上午7点左右，陕西省榆林市榆阳区鱼河中心小学发生一起学生集体食物中毒事件，中毒人数达251人。中毒原因是因喝了宝鸡生产的蒙牛纯牛奶(学生专用牛奶)所致。2011年10月份，蒙牛1个月就曝出3起问题奶事件。
“尽管中粮把蒙牛收购了，但蒙牛仍然没有按照中粮的模式发展。”上述接近中粮集团的知情人士说，借着此次蒙牛危机，中粮将会加速对蒙牛的整合，强化对蒙牛产品的质量管理体系。
中国奶业协会理事陈渝接受本报记者采访时也表示：“蒙牛出了这个事情以后，中粮肯定会加速对其的整合，否则的话，作为控股方，蒙牛出了问题，中粮也会受到牵连。”
对于蒙牛和中粮产业链之间融合到什么程度的问题，卢建军并不愿意正面回答，他只是表示，这个事情很复杂，不是短时间就能说清楚的。
