四川新闻网广安12月30日讯（谢丽维 何姣）为加强食品生产企业的监管，确保全市人民安全欢度元旦、春节。近日，广安质监局召开专题会议，以“四注重”、“五严查”安排部署“两节”期间全市食品安全专项整治，让百姓买得放心、吃得安心。
“四明确”：一是明确重点产品。即肉制品、酒类、食用油、调味品、豆制品、蛋制品；二是明确重点区域。即城中村、城乡结合部、农村；三是明确重点环节。即原材料把关、生产过程控制、出厂检验、不合格品处置；四是明确重点内容。即打击非法添加和滥用食品添加剂行为。
“五严查”：一是严查生产环境是否安全卫生。企业周边环境是否达到食品生产许可通则要求；企业三防设施是否齐备，设备是否正常运行，是否定期对设备进行维护、保养，清洗及消毒；二是严查相关记录是否完整可追溯。购进原辅材料时是否进行了索证索票并做好相关记录；出厂检验的原始记录和产品出厂检验报告是否完整留存；食品销售台账是否全部可追溯；三是严查从业人员资质。从业人员是否有健康证明？检验人员是否具有检验资格？工作人员洗、消更衣后，是否经人员专用通道进入生产车间？四是严查生产流程是否按标准组织实施。从原料到成品生产过程以及原料库、辅料库、包装材料库、成品库等各功能区间是否相互隔离，生产工艺流程布局是否合理，是否存在交叉污染；是否按照企业执行标准对每个单元的每批产品进行出厂检验，成品是否经过计量检定；五是严查质量控制制度是否健全并落实。是否明确质量控制关键点并做好有效控制？是否制定并落实生产加工管理制度、不安全食品召回制度、风险预警制度、食品添加剂索证索票等制度？不合格品是否按规定进行了处置并做好相关记录？
