国家质检总局24日公布了近期对200种液体乳产品质量的抽查结果。其中，蒙牛乳业（眉山）有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉素M1超标140%。对此，蒙牛在其官网承认这一检测结果并“再一次向全国消费者郑重致歉”，并称该批次产品在接受抽检时尚未出库。
蒙牛表示，此番被检出黄曲霉素超标的产品“尚未出库”，因国家质检总局并未言明抽检时间，故难以判定蒙牛方面说法的真实度。但是，这一批问题产品“尚未出库”，并不代表着此前或者此后批次的产品没有同样的问题。蒙牛解释说，黄曲霉素是因为“饲料污染”，那么，为蒙牛眉山乳业提供奶源的奶牛总不会只吃了一天受到污染的饲料吧。
黄曲霉素1993年被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。欧盟已经将牛奶和奶制品中M1的限量定为0.05ug/L，我国制定的限量标准为0.5ug/L（十倍之差）。并在“乳品新国标”GB5009.24-2010中列出“食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定”。行家也表示，黄曲霉毒素M1是牛奶必备检测项目。
既然如此，蒙牛为什么漏检，让黄曲霉素一路过关斩将，直接藏身于牛奶产品之中？是检测环节出了问题，还是根本就没有这个检测项目？不论何种情况，都不可接受。蒙牛再陷产品质量风波，又一次昭示，企业只有逐利的天性，没有与生俱来的道德血液。
企业不够自律，监管部门又不可能以临时抽检的方式代替企业严把产品质量关，那么，食品安全路在何方？关键在两点，政府负起对企业的监管责任、让企业接受市场选择。该倒的就倒掉，无需太过怜悯。
○练洪洋
