羊城晚报讯 记者许悦报道：虽然距离龙年除夕还有一个月的时间，但广州的年夜饭市场已经热闹非常，很多老字号餐饮店的年夜饭已经预订得七七八八，价格比去年上涨了10%左右。有报道称南京今年原材料价格和人力成本都快速上涨，4成饭店不做年夜饭了。而在广州，羊城晚报记者21日获悉，停开年夜饭的餐饮单位不多，但却有越来越多的酒家选择做完年夜饭之后暂停营业，春节期间不开张。
用工太紧张春节不开门
在广州，用工荒、节日期间三倍的加班费也困扰着许多餐饮单位。但是，绝大部分的餐饮企业都不停开年夜饭。泮溪酒家的副总经理黎天焯表示：“如果在大年三十停了年夜饭，对企业形象影响很大。但春节期间请人的确很难，但大部分员工都肯回来帮忙；而且我们在春节期间特别请了一批学生兼职，工资按天计算，又弥补了一部分的用工缺口。”
而广州企业乐于做年夜饭的另一个原因是，广州年夜饭的价格高企，企业不至于像南京一样亏本。
据记者调查，高档餐饮单位如天极品、空中一号、香格里拉、丽斯卡尔顿，年夜饭的价格多在500-1000元/人左右，而广州酒家、南园酒家、陶陶居以及莲香楼等老字号餐饮店，年夜饭的价格则多在1000元-2500元/围，目前预订最火爆的就是这些老字号餐饮店。虽然年夜饭的价格普遍比去年上涨了10%左右，但一位难求的情况下，消费者并不计较这个价格涨幅。
酒楼年夜饭价格高不亏钱
虽然21日羊城晚报记者电话调查了近30家不同规模、不同区域的餐饮单位，都没得到停开年夜饭的信息。广州酒家集团总经理助理赵利平透露：“很少酒家不做年夜饭，但越来越多的酒家选择做完年夜饭之后暂停营业，春节期间不开张。”
市民对此的反应又是如何？市民杜先生表示：“如果真没人手，那倒不如不开，免得大春节的市民吃了不开心。” 而市民林小姐表示：“在广州节日做餐饮不会亏本，有点名气的门口都要等位，有很多店还要加收节日附加费，3倍加班费一下子就赚回来了。” 许悦
