5、空心菜
空心菜又称瓮菜,属于生命力顽强的爬藤类植物,无论水耕或土耕都容易栽种,一年四季皆可见,但以夏季空心菜盛产,质量最好。
中医认为空心菜清热解毒、润肠通便,如同天然保护罩,可防止夏天的细菌病毒入侵体内。
喜好诗词创作的马光亚医师最爱吃空心菜,蒜头拍碎加入空心菜快炒,热腾腾又清脆好吃,是夏天餐桌上的幸福滋味。
以营养学角度来看,空心菜可健胃整肠。空心菜的碱性会降低肠内酸度,帮助好菌生长;空心菜含大量纤维质(每百公克有0.8公克),可降低胆固醇,且含铁量比红凤菜和高丽菜高。
■ 贴心提醒:
◎空心菜性味偏寒,体虚者不适合多吃。
◎纤维含量高,刚开完刀或刚排气的人,不适合吃。
◎空心菜会影响中药补养药物,如黄耆、人参、当归、川芎、何首乌的效果,如服用以上中药,宜错开2~3小时后再吃空心菜。