今年上半年以来，以猪肉价格为代表的各类荤食价格持续高位，但进入10月份以来，止涨回跌，整体交易活跃。从周谷堆市场各项统计数据来看，10月份共实现成交量 21.5 万吨，同比基本持平；成交额11。5亿元，同比跌幅为7%。其中总体交易量，蔬菜、水果、水产三大主营业务呈小幅增长；其它交易品种波动不大；总体价格同比呈微幅跌势，其中粮价、肉价同比小幅上扬，干杂、菜价、果价同比下跌，其它农产品价格波动不大。
一．粮油、干杂
（一）粮油：
10月份周谷堆粮油成交量达到4.55万吨，同比呈量稳、价升的特点，（其中米类价格同比上涨明显），环比持平。
（1）米价、面粉价格：10月份各种米类、各种面粉价格平稳，同比涨势明显。一是，杂交米价格（1.90元/500g），月环比涨幅达：3.3%，同比涨幅：20.1%，呈明显涨势，主要原因：今年以来，国家提高的粮食的收购价格，带动粮价同比上涨；二是，协优米价格(2.05元/500g)及粳米价格（2.2元/500g），月环比持平，同比涨幅分别：14.7%、10.5%；三是，各种面粉波动不大(特别是进入2011年以来，各种面粉的价格相对平稳)，普通粉（1.36元/500g），月环比持平，同比涨幅：7.9%；（2）杂粮：杂粮价格持续回落，部分品种回落明显，特别是去年价格相对较高的绿豆（4.2元/500g）、黑米（3.1元/500g）及薏仁米（8.0元/500g）同比跌幅均超过三成以上；而今年上半年持续偏高的花生籽价格回落超过两成，已基本结束了偏高价位，主要原因：近两年杂粮价格相对较高，主产区（东北）种植面积明显扩大，再加上今年丰收，供应量十分充足所致；（3）食用油：以大豆油为代表的食用油价格同比呈小幅涨势，目前大豆油（4.90元/500g），月环比下跌2%，同比涨幅：6.5%。预计，近期粮价将持续平稳。
今年10月份粮价同比呈明显上扬的趋势，分品种看：（1）各种米价同比明显上扬，环比微幅上扬；（2）面粉、食用油价格同比小幅上扬，环比平稳。（2）杂粮的价格同比明显回落，环比微幅下跌。预计，近期粮油价格稳定、交易量稳步增加，正式步入粮油交易的旺季。
同时看出，去年几种主要粮油价格波动较大，特别是杂交米的价格同比涨幅明显，但进入今年9月份以来，各种粮油价格以“稳”字当头，波动不大。特别是近两年价格偏高的杂粮价格合理回归。
另外，倍受外界的关注的花生米（5.2元/500g）价格持续回落，已基本结束了花生籽的偏高价位，月环比跌幅：14.5%。主要原因：随着新的花生米大量上市，供应相对充足。
（二）干货
10月份周谷堆干货市场成交量0.14万吨，同比价跌、量稳。其中大蒜（1.20元/500g）、生姜（1.40元/500g），特别是蒜价、生姜价格同比跌幅近七成，月环比基本持平，主要原因：一是，近两年蒜价偏高，许多种植户盲目的扩大了种植面积，某种程度上存在供大于求的现象。二是，今年出口量同比明显减少，带动蒜价的下跌。预计，后市干货价格保持稳定。
二．畜禽肉类、禽蛋
（一）畜禽肉类：2011年10月份周谷堆畜禽肉类市场成交量达到：0.84万吨，月环比稳步增加（随着天气的转凉，陆续进入肉类销售的旺季），整体肉价小幅回落。一是，猪肉价格明显回落，目前白条统货的价格在：10.5元/500g，月环比跌幅；12.6%，同比涨幅22.3%；二是，牛羊肉的价格稳中有升。牛羊肉（牛肉白条统货：17.0元/500g，羊肉白条统货：20.5元/500g）月环比、同比均有不同程度的上扬。预计，后市肉价波动空间有限。今年以来，猪肉价格持续上扬，特别是进入6月份以后，逆市大幅上涨，创下历史新高，进入10月份以后，止涨回跌，已初步结束了猪肉的偏高价位。主要原因：一方面，政策因素：今年以来，猪肉价格相对偏高，国家适时出台了一系列政策，大大刺激了猪肉的生产，给肉价带来的积极影响；另一方面，季节性因素：随着春季补栏生猪陆续出栏，供应量大大增加。预计，随着天气转凉，陆续进入肉类销售的旺季，成交量将迅速放大。
（二）鸡蛋：10月份周谷堆禽蛋交易量达：0.21万吨，同比略有减少，进入10月份以后，鸡蛋价格持续回落，目前鸡蛋价格4.21元/500g，月环比跌幅12.3%，同比涨幅：2.7%，主要原因：目前蛋价回落属于季节性回落，随着天气的转凉，鸡的产蛋率明显增加，供求量明显放大。预计，后市蛋价将持续目前的水平。
三．蔬菜
10月份蔬菜市场交易量：8.86万吨，同比涨幅4.5%。整体菜价月环比大幅下跌，同比呈小幅跌势。一是，叶类菜价大幅下跌，部分菜价创下今年以来的新低，如大白菜（0.16元/500g），月环比跌幅近六成；环比跌幅四成；二是，长途调运菜、南方精品菜价小幅下跌，如青椒（2.00元/500g）、菠菜（4.50元/500g）、荷兰豆(6.40元/500g)，月环比涨幅：17.6%、20.5%、25.2%；三是，食用菌价格明显下跌。
进入10月份以后，各种菜价均有不同程度的下跌，主要原因：一是季节性因素：10月份以后，进入地产菜大量上市的季节，地产菜上市量大且品种丰富，也是进入一年中菜价相对便宜的时间段；二是，政策因素：国家上半年为平抑菜价，相继出台的有利于蔬菜生产的各项措施，如开辟绿色通道等，对菜价产生的积极影响；三是，由于去年部分菜价相对较高，许多种植户盲目的扩大了种植面积，使个别蔬菜品种短期内供大于求，在一定程度上存在价贱伤农的现象（如大白菜目前的价格仅在0.16元/500g，创下了今年的新低）。预计，较低的菜价仍将持续。
四．水果
10月份水果市场交易量：3.22万吨，同比涨幅1.6%，微幅增加，果价同比波动不大。
进入10月份以来，各种果品进场量稳定增加，一是，大宗果品进场量大幅增加，正式步入了大宗果品大量上市的季节；二是时令水果持续旺销，特别是蜜桔类上市量迅速增加，日均成交量达300吨以上，成为果品市场最大的亮点。
10月份各种果价同比稳中有降。同比相对便宜的果价，带动果品的旺销；而安徽省的几种主要销售果品的价格略低于全国的平均水平。
各种果价降多涨少，同比稳中有降：一是，今年是果品生产的大年，各种果品上市量同比明显增加，供应充足，大部分果价同比呈小幅跌势；二是，新疆果品（如玛奶葡萄）受产地灾害性天气的影响，价格同比上扬；三是，精品果价波动不大。
10月份水果市场表现出明显的：量增、价稳的特点。
一、各种大宗果品旺销，带动果品市场交易量的持续增长。进入10月份以后，也是陆续进入大宗果品大量上市的季节，以苹果、梨为代表的大宗果品进场量的持续增长，带动了果品市场整体交易量的增加。
二、今年10月份天气晴好，利于果品市场的销售。10月以来，秋高气爽，阴雨天气少，十分有利于果品的销售，各种果品交易量均有不同程度的增加。
三、部分果价下跌，带动了果品市场的旺销。今年属于果品的大年，全国大部分果品丰收（新疆果品除外），上市量大，受供求关系的影响，带动了果品市场的旺销。
四、果品市场的辐射能力不断增强。随着市场的不断扩大，周边县市许多二级市场来场调货，辐射、吞吐能力不断增强。
五．水产
10月份水产市场成交量2.4万吨，同比稳步增加，鱼价同比呈小幅涨势，环比稳中有降（其中，淡水鱼价稳中有降；精品鱼价及螃蟹的价格持续偏高；虾类及特种水产的价格相对平稳）。
（1）淡水鱼类：10月份各种淡水鱼交易量迅速攀升，一是，湖北等大型渔场的各类淡水鱼类大量上市，二是，地产2814、丙子等渔场的各种淡水鱼类上市量稳步增加；（2）特水鱼类：交易明显萎缩，已进入特种水产的淡季；（3）虾类：交易量逐步减少，目前成交量在8吨左右，月环比呈大幅下跌的趋势，逐步进入虾类销售的淡季，目前罗氏虾（17.0元/500g），月环比涨幅：23%，呈现出量跌价涨的特点，目前虾类价格上涨属于季节性价格上涨，随着时间的推移，将逐步进入虾类销售的淡季。（4）精品鱼类交易量稳中有升，主要品种包括：鲈鱼（17.0元/500g）、鲑鱼（37.0元/500g）等，月环比涨幅：6.2%，5.7%，呈现出量、价齐升的特点。（5）螃蟹交易量稳步增加，也是一年中螃蟹销售集中的月份，成交量大。预计，随着时间的推移，螃蟹的交易量将逐步减少。
10月份水产呈现以下特点：
一、淡水鱼类销售迅速攀升。一方面，湖北大型鱼场的各类淡水鱼类大量上市；另一方面，地产2814、丙子等渔场的各种淡水鱼类上市量稳步增加。
二、特水鱼类交易量进一步萎缩。进入10月份以后，各种特种水产品交易量进一步萎缩，主要原因：随着天气的转凉，各种野生的特水（泥鳅、黄鳝、龙虾）上市量税减，正式步入特种水产交易的淡季，每天的成交量仅占旺季的三成左右，随着时间的推移，各种特种水产销售主要以养殖为主，交易量较小。
三、虾类销售呈现出量跌、价升的特点。10月份，随着江苏的各种养殖虾类（罗氏虾、白对虾）上市量的明显减少，虾类价格明显攀升，月环比涨幅达二成以上，成交量将逐步减少，陆续步入一年中虾类销售的淡季。
四、精品鱼类需求旺。进入10月份，各种精品鱼类成交量明显放大，主要品种包括：鲈鱼、鲑鱼等，主要原因：10月份是婚宴十分集中的月份，各类宾馆、饭店对精品鱼类需求十分旺盛，成交量明显放大。预计，近期精品鱼价将保持平稳。
四、螃蟹销售进一步增加。目前正值金秋季节，菊香蟹肥，正是人们品尝毛蟹的好时光，地产螃蟹大量上市，螃蟹价格同比涨幅明显。
