记者 阮剑华 冯艳丹 通讯员 叶华新 巫桂青
铁棍敲脑杀死活羊，脏水浸泡迅速扒毛，血污横流间开膛破肚，内脏肥油堆积如山。当你看到这样的场景，还有胃口享用香气四溢的羊肉煲吗？昨晨，广州市工商局开展活羊私屠滥宰打击行动，对番禺、白云、天河、黄埔等区共5处非法活羊私宰窝点进行查处。新快报记者随同目击全过程，记录下这些无证私宰点脏乱的一幕。当日，工商部门共收缴活羊96只，已宰羊25只，羊油100公斤及大量私宰工具。经查，这些私宰点全无检验检疫证，相关私宰人员已被警方带走调查。
寒风中传来凄惨羊咩
凌晨时分，番禺区大石街飘峰山寒风凛冽。山坳间，密集的简易棚架厂房一片宁静。独有一间灯火通明。2时30分许，这里突然传出一声声凄惨的羊咩，在一阵铁棍敲打的闷响后，现场再度恢复安静。
在山的另一头，大石工商所20多名身着正装的工作人员汇聚一堂，严阵以待。经过连日来的摸查，他们已经掌握了足够的证据，证实飘峰山内存在一个活羊私宰窝点。该所韩副所长一脸凝重地在布置任务，几乎在同时，全市另外6个分所打击私屠滥宰的行动也在紧锣密鼓进行中。工作人员介绍，他们要等到杀羊开始，才能“人赃并获”。
5时30分许，执法车队悄然开进飘峰山，迅速将亮灯的窝点包围。队员冲进棚内，只见8名工人正在烫羊，15只羊已经屠宰完毕，齐刷刷挂在一旁，一辆摩托车正欲将一整只屠宰好的羊运走。在现场，约10平方米的屠宰区血污横流、腥臭扑鼻，令人作呕。
私宰点肮脏腥臭无比
该私宰窝点依山而建，为简易棚架院落结构，靠马路的是办公区和工人住宿区，靠山的是羊群存放和屠宰区。
在羊群存放区，圈养着40只待宰活羊，凄厉的羊咩不时传出，在它们眼前不到3米就是屠宰区，全是伙伴的尸体。屠宰区一侧建有一个圆形水池，污水在翻滚，冒着难闻屎臭和膻味的热气。水池左侧是一个布满污垢的大型脱毛机。一只通体膨胀，刚刚被脱完毛的死羊斜卧在湿冷血污的水泥地上。不远处，放着几个插着塑料水管的羊肚，工人正在清洗。在屠宰区的另一侧，铁架上整齐悬挂着10多只已经被开膛破肚、削去头颅的羊。其下方，散落着数十只灰黑的羊角、羊肠、羊内脏，另一边肥油等堆积如山，不断溢出腥臭气味。
走出棚外山脚处，脚下平台竟全由灰白的羊毛堆成，一个篮球大的排污口，大量黑腥的污水从这里流出，直接排到小山沟中。
窝点藏深山很难发现
记者在现场看到，私宰点的棚房门口，摆放着一台验钞机，旁边大沓售卖单据显示出这家屠宰窝点的规模和历史。6时许，一辆货车开至，一只只未被宰杀的活羊被抬上车厢，各种设备也被查扣。
大石工商所韩副所长介绍，经过盘查，该窝点并无营业执照，羊只也无检验检疫证明，初步可判定为非法交易私宰肉。工作人员现场收缴已宰和未宰羊共55只，没收了所有财物，查扣屠羊设备一批。但令人遗憾的是，该窝点老板并不在场。
在该窝点住宿区一片杂乱，两名自称来自江门的工人告诉记者，他们刚到私宰点，对经营状况并不清楚。“我不知道工作犯法，要是知道就不会干了。”一名20多岁的年轻人表示，自己是通过朋友介绍来到这里打工赚钱的。在现场记者还看到一对母子正在做饭洗衣，他们称来自河南。“我只负责洗羊肠，其他什么都不知道，(被查后)今年亏死了。”问及老板的身份、羊群来源和去向，工人欲言又止，含糊其辞，不愿多透露。
韩副所长表示，私宰窝点位居深山，很隐蔽，“一般很难发现，而且该窝点设备简单，很容易搬运。”至于处理结果，他表示目前已经扣押羊只和财物，进一步处理有待核实金额，“私宰金额达5万元将移送公安机关处理”。
便民信息
私宰肉危害
私宰羊肉现场卫生环境堪忧，有什么危害呢？为此记者昨日采访了市工商局相关负责人。他表示私宰肉品没有经过检疫检验，甚至一些病死、毒死肉也流入市场销售，容易造成各类疾病的流行，给市民身体健康和生命安全造成极大危害。
其次，私宰肉冲击了市场的正常秩序。私宰肉的屠宰、销售由于是违法经营，逃避了政府部门的监管，其无证、无照经营的行为对政府各级部门推行食品放心工程造成不良影响。
第三，私宰场所条件简陋，多数支起一口大锅就地宰杀，现场污水横流，严重污染环境；有的私宰点甚至设在闹市，屠宰噪音扰民。
第四，不少私宰点由于条件所限，无法对各类废弃物进行处理，这些废水废物经常排放和抛弃，严重污染了城市环境。
【如何辨别私宰肉】
时下冬季到来，市民羊肉需求量大。市工商局相关负责人也向市民介绍了羊肉辨别方法，呼吁市民到正规商户购买放心肉。
一看检验
放心肉均带皮，上面均有红色或蓝色的食用色素加盖的肉品合格验讫印章。
二看颜色
定点屠宰点的猪羊肉因为血水倒挂后流得比较干净，所以颜色比较淡，肥肉基本上是淡白色，瘦肉略带粉色；私宰肉肉色比较重，显红色。
三看手感
定点屠宰点的猪羊肉没有注水，按下去有粘手感，且肉质弹性较好能很快恢复。私宰肉则因为注水所以肉更润滑一点。
四看切口
定点屠宰点因用机械开边，故脊骨开边平整，锯口细腻。私宰肉因人工开边，脊骨开边不平滑，起牙级，锯口粗糙。
官方通报
各区凌晨行动 捣毁多个窝点
据市工商局相关负责人介绍，12月1日凌晨开始，广州市工商局组织开展了全市性的打击私屠滥宰联合行动。在番禺、白云、天河等区共查处了4个私宰羊加工点，查获已宰羊20只，活羊74只，羊油100公斤，查扣私宰用的工具一大批。
同日中午，广州市工商局黄埔分局联合公安等部门在南岗街南山公园也捣毁了一个私宰羊窝点，查扣活羊22只、已宰羊5只和私宰工具一批，5名私宰人员被公安人员带走调查。
市工商局有关负责人介绍，除查处私宰点外，对肉菜市场内经销私宰肉、注水肉的不法商户，工商部门也不但会予以经济处罚，还将取消其经营资格。近年来，广州市工商局按牲畜屠宰和肉品流通管理实施办法要求，加强对肉品零售业户和市场开办者的管理，按照“谁开办、谁管理、谁负责”的原则，督促市场开办者认真履行管理职责。工商部门分别与辖内的肉菜市场签订《不经销私宰肉责任书》；敦促市场与场内的肉品零售业户订立《不经销私宰肉保证书》。
