据《人民日报》报道 去年3月，乳品安全国家标准（简称新国标）由卫生部批准公布，旋即被质疑是“全球最低国标”。近日，多名参与新国标制订的专家讲述了该标准出台过程，称“两项关键标准最后一刻离奇翻盘”。
标准起草单位隐身
“三聚氰胺事件”爆发后，重新制订乳品安全国家标准成为共识。2008年12月，卫生部牵头成立了协调小组，对乳品安全国家标准进行整合完善。协调小组各部门推荐了近70名专家组成专家组。专家组负责提出乳品安全标准，其间，近600人次的专家——来自企业、监管部门还有高校，参加了各个环节的讨论。
2010年2月，第一届食品安全国家标准审评委员会审议通过66项乳品安全国家标准，3月，新国标被批准公布。
对于参会代表的比例，西部乳协执行副会长、西南民大教授魏荣禄有些看法：“1/3参会代表来自外资企业。”
至于具体的起草单位和个人，新国标中没有介绍。
关键标准离奇翻盘
回忆起乳品新国标的制订过程，魏荣禄说：“我至今也没明白，送审稿中一些关键性标准，如菌落总数、蛋白质含量，最后为什么会被推翻？”曾寿瀛对此也颇为困惑。曾寿瀛曾任卫生部全国乳与乳制品定标组副组长。2009年5月，曾介入乳品新标准制订，他说：“内部待议稿上显示，巴氏奶标准初稿的起草单位是蒙牛集团，生鲜乳标准由伊利集团起草，酸奶标准则由光明集团起草。”
2009年8月19日，魏荣禄最后一次参加乳品标准讨论会议，“这次会议没有企业代表，在几名专家力主下，会议就每克生乳菌落不超过50万个、每百克生乳蛋白质不低于2.95克的标准达成一致，并形成最终送审稿。”
可是，2010年3月正式公布的新国标，菌落总数放宽到200万个（2003年是50万），蛋白质含量降低到2.8克（1986年是2.95克）。该标准被炮轰为“全球最低标准”，公众质疑“标准制订被大企业所绑架”。
送审稿在哪个环节发生了改动？为什么要改动？魏荣禄和曾寿瀛表示，他们实在不清楚。
如何杜绝暗箱操作
关于食品安全标准的争议，乳品绝非唯一。
前不久，思念、三全、湾仔码头三大饺子品牌均被检出金黄色葡萄球菌。随后，速冻面米食品安全国家标准发布，允许存在金黄色葡萄球菌。消费者一时蒙了：又一个标准倒退了？
关于乳品新国标，对最后为何推翻生乳菌落50万个、蛋白质2.95克的标准，魏荣禄曾托人打听，“据说是各部委协调的结果，怎么协调我们也不知道”。
一名参与乳品新国标讨论会、不愿具名的专家表示，卫生部当时有会议纪要，包括谁参加了会议，谁要改标准，如何辩论，整个过程一目了然。如果公开纪要，一切真相都会大白。
