“十一五”以来，安徽省连锁商业和餐饮业经营呈现出快速发展的态势，到2010年底，限额以上企业有73家，实现销售总额1046.3亿元。25日，省统计局发布《我省连锁商业和餐饮业发展情况》报告，分析指出，连锁经营企业目前还存在规模偏小、布局集中、规模效益不明显、现代化管理水平不高等问题。
【现状】60多家本土连锁涌现
数据显示，到2010年底，全省限额以上连锁商业和餐饮业企业已有73家，拥有门店个数8306个，当年实现销售总额1046.3亿元，在亿元及以上的连锁商业和餐饮业企业有36家。总量发展的同时，也涌现出60多家本土连锁品牌，包括百大、商之都、辉隆、家家福、国生、红府、金满楼、蜀王、肥西老母鸡等。
在上述两类连锁企业中，加盟店达到4872个，占全省限上连锁经营门店总数一半以上，加盟店已成为我省连锁企业经营方式的主体。除了经营渠道的拓宽，经营模式也不断创新，衍生出超级市场、专业店、专卖店、百货商店等现代零售业态。
【比较】与发达城市仍有差距
尽管我省连锁经营发展良好，但总体上仍然处于发展阶段，企业规模普遍偏小，形式单一，布局集中，规模效益不明显，现代化管理水平不高。特别是与一些发达的省、市相比，还有一定的差距。
以2010年数据做对比，我省限额以上连锁商业和餐饮业在数量上落后于浙江、江苏、山东、福建、河南、湖北和湖南。在销售总额上落后于江苏、上海、山东和浙江。
此外，我省的连锁经营大多仅局限于省内连锁，跨区域(省外)经营的企业太少，向外扩张力不强。 2010年，我省限额以上连锁商业和餐饮业企业跨区域(省外)经营的企业仅有3家，而江苏、福建在外省分别设有门店1657个和381个。
【问题】竞争集中缺少“品牌”
对连锁企业而言，配送就是经营的“枢纽”，但是，我省大部分企业并不“畅通”。2010年，我省连锁经营企业中有多个配送中心的有4家，有1个配送中心的有29家，另有40家没有配送中心。我省连锁经营企业统一配送率为74.4%，比全国平均水平低6个百分点。
缺少知名连锁品牌，也是制约我省连锁企业向外走的一个因素，目前我省除了百大、商之都、辉隆农资、农家福等为数不多的品牌外，其他连锁企业尚未创立自有品牌。由于缺乏特色和品牌效应，企业竞争往往在价格上做文章，不利于自身利润的实现和市场发展。
与此同时，由于分布不合理，各地发展存在差异，连锁企业辐射面相对狭窄，各商家的竞争集中在省会城市，造成局部地区竞争激烈。
【对策】培育“龙头”开拓市场
如何能够让连锁经营实现跨越发展？报告中也给出了几点建议。
针对我省一些知名度高、资金雄厚、市场运营机制比较完善的连锁企业，通过实行结构调整，与小型企业联合、资产重组、参股控股，建立直营连锁集团；通过输出商标、商号和经营管理技术等发展加盟连锁经营网络，编织一道辐射更广的“网”。
加大科技投入，实施品牌战略，是连锁企业突围的重要途径，政府应出台相应的政策措施，扶持本省连锁企业积极开发设计自主品牌产品，企业也要利用高科技信息手段，进一步提高连锁企业财务管理、物流管理和信息管理的技术含量。
而企业要想“放长线钓大鱼”，就必须加快发展物流配送，开拓农村市场，从而降低经营成本，扩大销售规模。
