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平原开展农村家庭自办宴席监管培训

时间:2011/11/18 12:55:50 来源:德州新闻网
  近日,针对农村家庭自办宴席食品卫生条件差、食品安全监管处于空白的情况,平原县食品药品监督管理局及时开展农村厨师的监管、培训,堵塞漏洞,防范安全风险。
  一是针对家庭自办宴席操作场所简陋,从业人员食品安全知识缺乏,卫生意识淡薄,操作多不符合卫生要求,存在发生食源性疾病的隐患,我局执法人员多管齐下,扎实开展农村厨师管理工作。
  二是加强培训,加大宣传。提高农村厨师食品卫生知识水平,规范农村厨师的操作,开展食品安全知识培训,讲解个人卫生、饮食卫生、食品保鲜、餐具消毒、食品加工要求、防治食物中毒等知识。
  三是要求农村厨师增强责任意识,督促家宴承办者把好原料采购、索证索票和餐饮具清洗消毒关。
  四是要督促家宴举办者,提供必须的卫生防护设施,防止操作过程中生熟食品的交叉污染。即食品要干净新鲜、要煮熟煮透、要生熟分开、要防蝇防尘;在原料选择上慎用容易引起食物中毒的食品。
  通过培训,使参训人员提高了对食品安全知识及其重要性的认识,为消除农村食品卫生安全隐患提供了有力保障。对农村自办酒席饮食安全起了很大的促进作用。(刘衍敏)

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