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岛城食品卫生监督执法十年管牢“入口”安全

时间:2011/11/18 12:06:11 来源:舟山晚报

  管店面整洁,管厨房卫生,管用餐安全……

  本报讯 看等级下馆子,看“脸色”吃饭,如今成了消费者知晓、监督餐饮食品安全的共识。本月15日,我市的食品卫生监督执法整整十年了。

  10年来,我市共设置5家市、县级卫生监督机构和16家卫生监督分所,从城市延伸到乡镇,对岛城的餐饮饭店盯紧看住。据了解,目前我市有餐饮饭店近4200家,2010年全市餐饮食品的合格率为96.71%,与2001年的合格率86.05%相比,10年内提高了一成;大中型餐饮符合食品安全标准规范率从81.56%提升到99.69%,小餐饮则从66.08%提升到99.25%。

  10年间,卫生部门还不断创新,从2005年开始实行量化分级管理,到2007年开始推行卫生监督信息公示制度等,为每家饭店的食品安全情况评出等级、亮出脸谱,这些管理和制度目前在全市的实施率已达100%。

  网格化管理、“五常法”管理、HACCP管理、数字监控管理等科学管理模式在卫生部门的推荐下,也陆续登陆岛城。截至2010年底,全市共有138家饭店实施“五常法”管理,并均达到了量化分级B级以上的评级。(岑瑜/文)


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