中国江苏网11月14日讯 10月20日起，卫生部制定的食品安全国家标准《蜂蜜(GB14963—2011)》正式实施。不过，记者8日走访部分超市时却发现，市面上销售的蜂蜜仍多为旧国标产品，还有不少经过加工的蜂蜜产品仍以“蜂蜜”自称。
新国标：蜂蜜必须是天然无添加
与旧国标相比，“升级”版蜂蜜“新国标”最大的变化就是增加了“蜂蜜”的定义。新国标明确表示：蜂蜜指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质，蜂蜜不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质，如淀粉类、糖类、代糖类物质及防腐剂、增稠剂等，对故意在蜂蜜中添加葡萄糖浆、蔗糖等工业生产物质，却仍标 “蜂蜜”或者“蜜”的产品，视为假冒产品。
经过化学工艺加工或添加其他物质的只能称为“蜂蜜制品”，如“蜜膏”、“蜜汁”等，不能单独称为“蜂蜜”，还必须在包装上进行明示。
记者调查：添了麦芽糖浆，还称“纯天然”
8日，记者在我市各大超市看到，目前在售蜂蜜仍为今年10月份前按旧国标生产的。销售人员解释说，国家政策出台后往往有一个新老过渡期，按旧国标生产的蜂蜜同样质量合格。
记者在市中心一家大超市的蜂蜜专柜看到，产品共有数十种，分为蜂蜜和蜜膏两大类。蜂蜜有雪莲蜜、槐花蜜、龙眼蜜、金银花蜜、益母草蜜等，成分标注为“某某蜂蜜”。蜜膏类产品成分则五花八门，蜂蜜含量也不尽相同：如野玫瑰蜜膏，蜂蜜含量为60%，添加了麦芽糖浆；某品牌的精制蜜露蜂蜜含量为80%，添加了果糖、低聚糖。在这些蜜膏产品的外包装上，大多醒目标注了 “专业酿蜜”、“纯天然蜂蜜”等字样，“蜂蜜制品”的字样反倒看不见。
标称蜂蜜的，也加了果糖
“同样都是蜂蜜，价格来去咋这么大呢？”市民王小姐对记者说，以洋槐蜂蜜为例，有的品牌500克售价32.5元，有的500克36.5元，但有的品牌2千克只要40.9元，实在不得不让人生疑。
某蜂蜜品牌的导购员一语道破天机：价格便宜的，掺了糖。在该专柜，记者看到，1千克装的紫荆花原蜜售价69.9元；380克装的金银花蜜、益母草蜜等售价为20多元—30多元间。奇怪的是，同样品名、规格为700克的蜂蜜，售价与380克装的差不多，甚至还要便宜。当记者询问其中缘由时，该导购员回答：便宜的蜜纯度不是100%。
“有了新国标，但愿能改变蜂蜜行业的种种乱象。在此之前，也只能按照品牌信誉、价格、口碑来选择了。”众多消费者这样表示。 庄奕
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市民如何辨别纯天然蜂蜜呢？可以从如下几个方面进行区分；
第一，用碘酒判断是否有添加。条件许可的话，在购买蜂蜜时，挑出一点蜜，兑入一两滴碘酒，如果蜂蜜变色（变色后为黑色略带蓝色）则说明该蜂蜜经过了后期加工，添加了白糖等物质。如果滴入碘酒不褪色，则说明该蜂蜜为正宗蜂蜜。（注：加过碘酒的蜂蜜不能再饮用）
第二，用纸巾检测是否含水分。取一点蜂蜜放在纸巾上，如果蜂蜜很快扩散，说明其中添加了水分。反之，扩散很慢或者没有扩散，则说明该蜂蜜中没有添加水分，是比较纯的蜜。
第三，纯正的蜂蜜有一股特别的蜜腥味，质地比较粘稠。一般而言，如果蜂蜜好的话，会随着气温降低而产生结晶（如凝固的猪油一般）。结晶的多少、快慢因蜂蜜的品种不同而异。而假蜂蜜多数情况不结晶。有的假蜂蜜加入的白糖在一定条件下也会有类似结晶的东西，在瓶底形成沉淀。但真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手上很容易捻化。假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手上时，会有沙砾感。
