北京11月14日电（记者盛卉）国家质检总局副局长蒲长城在12日开幕的第九届中国食品安全年会上表示，近年来国家产品质量监督抽查显示，我国食品安全监督抽查的合格率一直保持在90%以上，中国出口食品在国外，在一些大的国家，在欧盟、日本等等地方的检验检测也保持在90%以上，应该说整体水平持续稳定在提高。
蒲长城说，目前全国大约有12万多家的食品生产企业获得了食品生产许可证，这些企业对确保食品安全、提升我国食品安全整体水平也是发挥了重要的作用。我们在开展对获证企业严格监督监管的过程当中积极推进和帮助企业建立完善各项生产管理和质量管理的制度，对企业的产品加强了风险监测和监管，同时和相关部门一道及时有效地处置发生的食品安全事件，努力控制系统性、区域性、行业性食品安全风险的发生。
蒲长城说，近年来，我国进一步完善了生产许可的制度、国家食品质量监督抽查的制度，完善了监督检查的制度，研究提出了不安全食品的召回管理制度，和有关部门一起建立起了风险监测监管的工作制度。同时，也加大了依法查处各类违法食品安全案件的力度，确立了“严字当头”、“从严监管”的工作方针，进一步重视了和加强了基层的建设，努力提升我们开展食品安全监管的各项能力和保障。
“安全的食品是生产出来的，不是监管出来的”，蒲长城说，希望食品企业在诚信建设、行业自律、提高管理水平、推动产业健康发展方面起到很好的作用，打造我国有中国特色的食品的特色品牌，提升我国食品产业的核心竞争力，应对国际市场严峻的挑战，提高食品安全的整体水平。
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