中国国家质检总局副局长蒲长城10月12日在北京表示，中国食品安全监督抽查的合格率一直保持在90％以上，出口食品在国外的检测合格率也在90％以上。
在三聚氰胺、毒大米、地沟油、瘦肉精肆虐横行的年代，说中国食品安全监督抽查的合格率一直保持在90％以上，不管你信不信，反正我是不信的。不仅不信，甚至我怀疑，这90％以上的数据不是“王婆卖瓜、自卖自夸”，就是选择性抽检出来的结果。
我说这话是有根据的。除了自己亲身感受和从媒体铺天盖地的有关食品安全的报道外，还有诸多数据作支撑。举一、二例以证，如《广州日报》11月10日报道，广东省工商局11月9日公布的今年第三季度超市熟食质量监督抽查结果显示，合格率仅62．7％，质量不容乐观。同一天的报纸还报道，国家质检总局最新发布的抽查结果显示，抽查的58种乌龙茶产品中，有19种产品不达标。
如果说，众多的抽查数据和学者的判断，都表明90％以下的食品是安全的，那么，国家质检总局又如何能得出“国食品安全监督抽查的合格率一直保持在90％以上”的结论呢？这里面只可能有两种情况，要么某些官方人士有意在数据上掺水；要么，抽查的方法、方式、地点存在问题——也就是说，可能所谓的“抽查”是事先已经通知了对方，或者是专门抽查一些大超市，或者是检测的标准极低。
要说“食品合格率在90％以上”，有一点我是相信的，那就是“出口食品在国外的检测合格率也在90％以上”。其实，出口食品何止合格率90％以上，数据显示，多年以来我国食品出口合格率均保持在99．8％的水平以上。《羊城晚报》近日报道，广东供港食品连续16年没有出现严重的食品安全事件，合格率一直保持在99．98％以上。因为，出口食品不仅有国内进行检测，更有进口国家和地区的严格把关，食品安全一旦出了问题，不但经济损失惨重，甚至可能引发政治事件，像出口到日本的“毒水饺事件”，出口到美国的“宠物食品事件”，都在国际上炒得沸沸扬扬。所以，针对出口国外甚至港澳地区的食品有着严格的把关程序。
例如，国人普遍为“瘦肉精”猪肉所困扰，但是，供港的猪肉多年来没有一例“瘦肉精”现象。媒体披露，供港食物能成为“安全食品”的代名词，背后是一套极为严格的食品安全的监管体系：一个产品从生产到运输、出口，由出入境检验检疫部门全程监管，商务部系统则负责生产基地的资质审查，形成一个相对独立的、由一个监管部门独立监督、供应的全食物链。为了供港食物的安全，有关部门不计成本或补贴或投入，尤其是行政资源的大量投入。
另一个，我相信“食品合格率在90％以上”的食品，那就是有关部门的特供食品。一些机关为了吃上放心食品，建立了特供基地，专门生产针对机关食堂的食品。例如北京市顺义区李桥镇王家场有个叫“海关大棚”的场所，这是一个专供北京海关的蔬菜基地，这里的特供食品堪称真正的绿色食品。而在2002年9月，北京市农委增设直接管理“特供”生产的北京市特需农产品(14.64，0.04，0.27%)服务中心，级别相当于正处级。各区县农委主要负责人被指定为质量安全的第一责任人，负责本区县“特供”农产品的组织、协调和管理，做到“保安全、保质量、保及时、保秘密”。有如此“特供精神”，何愁食品合格率不会在90％以上呢？
我粗粗地查了一下网民们的评论，大多数网民对这个数据抱怀疑态度，别怪“老百姓”成了“老不信”，质检总局还是好好地反思一下自身的公信力和检测程序的公开、公平、透明度。
