11月9日讯最近，节目一直在关注街头小吃。这几天对街头的烤肠进行了连续报道，发现烤肠里面的秘密真不少。可能有些观众错过了其中的节目，不要紧，今天咱们就进行一下总结，给大家做个提醒。
这是济南的一条小吃街，在这里记者注意到，烤火腿肠的摊位，吸引了不少人，这里的火腿肠一块钱一根。
记者看到，所有用来做烤肠的火腿肠，都被去了皮，那么这样的烤肠吃起来放心吗？为了弄清楚这烤肠里的秘密，记者在一个摊位前买了两根没去皮的火腿肠。
记者发现这种用来做烤肠的火腿肠根本没有生产日期，摊主表示，没事，可以吃。
接下来，记者又调查了多家烤肠摊位，发现很多商贩都用这种没有生产日期的火腿肠。知情人告诉记者，这些烤肠都是从批发市场进的货。随后，记者来到了济南段店批发市场，找到了一家经营烤肠的商店，据老板表示，这种火腿肠合3毛6一根，一箱72元，一共200根。
记者询问，有没有质量好的火腿肠，老板说好的卖不出去，卖烤肠的都要这种，一般都是3毛、4毛的价格。
业内爆料 廉价火腿肠问题多
那么这些价格低廉的火腿肠质量怎么样呢？业内人士进行了爆料。
业内人士小张告诉记者：“用机器把鸡骨头，鸡架子打成液态的，再加淀粉。”青岛的小张在一家香肠厂工作过，他说，厂里有一种能把鸡骨头打成膏状的设备，然后加上淀粉和添加剂，火腿肠就制成了。
业内人士王先生告诉记者，火腿肠里面掺东西，一般都是过期的回馅，成本低的，几毛钱一根的火腿肠都掺。
德州的王先生在食品厂负责搅拌肉馅，他对火腿肠回收再加工的流程非常清楚。由于这些廉价的火腿肠里面掺了回馅，消费者吃了可能出现不适。烟台的孙先生说，他们厂家也有办法，每年5月到9月，天热，怕人吃了拉肚子，就在里面加防拉肚子的一种药。
专家提醒：购买烤肠选择要仔细
随后，记者在超市买了一根价格为两块钱的火腿肠，在配料当中，淀粉含量标注为小于等于10%，而价格低廉的火腿肠，并没有标注淀粉的含量。针对火腿肠的淀粉含量，记者咨询了业内专家。济南市食品工业协会秘书长刘庆年表示：“没有标注的质量不好，里面呢，猪肉很少，鸡肉甚至加一些鸡皮来代替好的猪肉或其它口味的肉。”
刘庆年说，肠类产品大概分两种，一类是蒸煮类产品，另一种是火腿肠系列产品。这两种产品，国家都有行业标准，规定淀粉含量要小于等于10%。因此像街头烤肠用的这些廉价火腿肠很可能不符合国家标准。专家提醒，食用烤肠还是应该注意仔细选择。
现在大家都明白了吧，以后购买火腿肠的时候可要注意了，千万不要贪图便宜，而吃坏了身子。
