“一块钱两棵，还是掰了菜帮子的。”右安门外的花园菜市场里，杨大爷掂着叶子鲜亮的大白菜说，今年的白菜太便宜了。
新发地市场11月6日的监测数据显示，大白菜平均价0.15元/斤，比去年同期下降71.7%。“大白菜降到了两年来的最低价，去年这时候，产地批发价最高卖6毛一斤，现在才8分。”新发地市场统计部负责人刘通说。
原因一：今年大白菜又种多了
昨天上午，新发地市场白菜区，商户周先生将新鲜的大白菜卸下车，一棵棵打包、封装，等着客人上门。
“今年白菜便宜，就是因为种多了。”周先生说，去年，听说韩国泡菜危机波及中国，不少菜商直奔东北紧急采购、囤菜，东北、山东白菜受宠，价格暴涨。以至于今年菜农追着种，种多了。目前产地的价格已经下降到每斤约0.07元。
新发地市场昨天的监测数据显示，大白菜与去年同期对比上市量增加了9.76%，平均价比去年同期降71.7%。
去年秋季，大白菜种植面积就比较大，当时受到韩国“泡菜危机”的影响，售价比较高，再加上当时普遍存在着的通胀预期，经销商拼命收储，菜农惜售，高价格掩盖了丰收的真相，造成储存的白菜，在今年年初出现卖难。新发地市场统计部负责人刘通介绍，今年的白菜产量比去年还要大，经销商不敢收储，菜农急于抛售，导致价格跌入低谷。
现在市场上销售的大白菜主要来自河北唐山玉田县。不久后，保定的大白菜即将上市，唐山的大白菜要在其上市前尽快销售，因此价格下降明显。后期，河北、山东的白菜还将大量上市，预计大白菜价格很难走高。
“去年这个时候，白菜的卖价是每斤5角到5角5分，现在才1毛5左右，跌了一大块。”刘通提醒，秋白菜的价格低，春白菜的产量就会低，因此，为了缓解明春白菜涨价，当务之急是从现在开始适量储存。
原因二：大白菜不再“当家”
4个西红柿、3根黄瓜、1个茄子、两棵大葱……昨日上午，张阿姨和老伴从早市买回菜，一样一样放进冰箱。
“现在，冬天蔬菜种类多，我们吃的和春秋天差不多，西红柿、黄瓜都是家常菜。”张阿姨拿起一根黄瓜，“就说这黄瓜吧，1块3一斤，炒一盘菜也就两三块钱，何必老吃白菜、土豆。”
今年蔬菜上市量整体增大，价格随之下降。与去年同期对比，昨天，新发地市场的芹菜上市量增加44%，平均价下降72.5%;菠菜上市量增加16.67%，平均价下降52%;西红柿上市量增加71.43%，平均价下降17.86%;黄瓜上市量增加25%，平均价下降25.93%;土豆上市量增加37.93%，平均价下降52.17%;洋葱上市量增加11.11%，平均价下降67%。新发地市场昨天的监测数据显示，蔬菜加权平均价比去年同期下降43.84%。
记者在双桥市场看到，工人们从大货车上卸载洋葱，在市场南侧近50亩的露天交易场地上堆成了小山。“现在，洋葱储存量已达1.2万吨，预计总量能达到3万吨。”市场相关负责人介绍，蔬菜上市量增大，种类丰富，大白菜不再是冬季“当家菜”。
原因三：中间环节少再削成本
过去，新发地市场按商户交易总金额的2%收取入场交易费，本月1日至明年2月1日，免收这一费用。免费品种为大白菜、土豆、洋葱、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、豆角，新发地批发市场占北京一级批发市场蔬菜交易量的90%，占全市蔬菜供应总量的80%，而这8个品种又占到新发地蔬菜交易量的50%以上。
政策实施期间，全国各地运送上述8个品种蔬菜到新发地批发市场交易的商户，只需登记车辆信息、货物品种、商品重量，不需缴纳入场交易费;新发地批发市场对同期运送相应品种蔬菜出场车辆减半征收出场费。
免收进场费，成本降低，大白菜又降价了。
新发地市场的检测数据显示，11月1日和昨天比较，大白菜平均价由0.16元降至0.15元/斤，降幅为6.25%。
同时，农超对接减少了流通成本，也进一步降低了超市中的菜价。一大早，家乐福马家堡店就迎来不少顾客，不一会儿，称重台前排起了队。陈阿姨差不多每天早上都来买菜：“农超对接的菜便宜，早上来还挺新鲜。”
市商务委副主任李薇薇介绍，今年又有两家超市纳入农超对接。目前，物美、京客隆、超市发、华冠、沃尔玛、家乐福、华堂、永辉8家大型连锁超市实现农超对接，与全国120家农业合作组织建立合作关系。截至9月底，农超对接销售果蔬量8.2万吨，销售额达9亿元，农超对接果蔬销售价格，比社区菜市场平均低15%左右。
记者手记：变“看天吃饭”为“照单生产”
从“蒜你狠”、“豆你玩”到“姜你军”，去年农产品市场上“涨声一片”，而今年先有内蒙古土豆滞销，又有大白菜“种多了”，菜价急速“跳水”……翻看近几年的农产品价目单，不难发现，价格坐上“过山车”的例子不算少。
菜价涨跌是由市场供求关系决定的：供不应求引致价格大涨，农民追涨大量种植，市场供过于求，价格随之大跌。农民大多缺乏某一农产品当年的种植面积、市场需求等信息，因为信息不畅通，很多农民种植带有盲目性，行情好的时候赚到了钱，第二年蜂拥而上，种植面积急剧扩大，面临大幅降价的风险。
从根本上解决这一问题，关键是要对接市场。采访中，专家们不约而同地提到了发展订单农业。与其让农民在市场中“单打独斗”，不如组建大型农业合作社，建立完善、及时的农产品种植、销售信息平台，提高农民专业合作组织的市场灵敏度，做大做深农产品产业链条。看来，培育和发展订单农业不失为一剂良方。与此同时，还可发展特色农业，形成一定规模，培育具有发展潜力的品牌。
