进水口还是黑黏泛着泡沫和恶臭的脏水，经过净化程序后，已经是清澈无味的清水。经过这样一条污水处理线，油腻的餐饮污水甚至可以用于浇花。记者获悉，西安已开展餐饮业污水专项整治，不合要求将下达限期整改。
污水经处理可再利用
每隔两三天，互助路建国饭店的设备维护员小刘就会到饭店，打开设在地上的一个加锁窨井盖清理设备。窨井盖下藏着什么秘密？记者昨日在现场看到，原来就在酒店东侧的排水道出水口，安装了一种地埋式的餐饮业含油污水处理器。
据小刘介绍，厨房及客房排放的含油污水，经过处理器的过滤、生化作用后，滤出了污油和沉渣；除去了油污的废水，以国家二级排放标准进入管网。“安装了处理设施后，污水可成为中水，用于浇花、冲洗道路等。”
餐饮废水年增速超10％
“餐饮废水的治理一直是个环保难题。废水中大量的油脂和残渣极易粘附在下水管道壁上，日积月累就会造成局部下水道堵塞。另外，大量油脂通过管网最后进入污水处理厂，使出水水质明显下降，造成河道污染。”环保碑林分局一位工作人员告诉记者。
每天，数十万吨的含油污水从西安上千家餐馆的操作间直接排入城市管网；每年，餐饮废水以超过10％的速度在增长。餐饮废水经过生化处理可以达到保护环境的作用，使渭河西安段水质达到标准。
污处设施将接受检查
记者从昨日召开的西安市餐饮业污水专项整治工作会议获悉，由于餐饮业的高密度发展，餐饮业污水已占全市污水总量40%。规模档次较低、污水处理设备滞后，导致餐饮污水不能稳定达标排放，并已成为影响我市水环境质量的重要因素。
为此，我市将检查餐饮业污处设施运行情况和废油脂处置情况，对于不符合管理要求的餐饮企业将下达限期整改。并进行引导和规范餐饮废油脂处置工作，餐饮废油脂应交由取得合法资质的废油脂处置单位统一收集处置，坚决杜绝餐饮企业随意将废油脂交给其他小商贩和个人回收、处置和利用。
鼓励企业探索废水回用
据西安市环保局污水控制处处长赵金玉介绍，餐饮废水严重污染环境，并严重影响食品安全和人民群众健康。目前我市仅有两家餐饮企业使用污水生化设备，其余餐饮企业一般只安装了油水隔离设备。
西安市有餐饮企业数万家，其中大型餐饮企业就有近千家。据了解，该处理设备投资为37万元左右，但对于大多数餐饮企业来说，许多都是小本经营，环保投入对他们来说是很大的负担。
记者获悉，我市正积极引导餐饮企业采用先进环保技术和设备开展污染减排，鼓励深度处理的企业，积极探索废水回用，使企业降低成本，节约资源，下一步将针对大型餐饮企业逐步推广深度治理模式。记者高乐
