“民以食为天，食以安为先”。这句话道出了食品安全的重要性。食品安全大到关乎国计民生和社会和谐，小到关乎我们每个人的身体健康和生命安全。为了确保流通领域食品消费安全，桂林市工商局实施“三体系一活动”的“3+1”食品安全监管模式，构筑起全方位、立体式的食品安全监管网络，护航群众食品消费安全“大民生”。
一、推行食品安全分类监管工作体系
按照《工商所食品安全监管工作规范》要求，运用计算机手段对食品经营者的经济户口管理，结合市场巡查、专项检查、案件查处和受理消费者申诉举报工作，将食品经营者登记事项遵守情况、自律制度建立和落实情况、守信守法情况等有关信息及时、准确地记入食品监管档案，并对食品经营者按A、B、C、D等级进行分类监管。
二、建立健全食品安全执法监管制度体系
在全市食品经营户中推行《进销货台帐登记制度》、《进货检查验收制度》《不合格食品退市制度》、《消费者投诉处理制度》等，使食品安全专项工作有章可循，同时还对社会公布了食品安全检查举报电话，并通过遍布全市的12315联络站，广泛征求群众意见及案件线索。
三、建立健全行业自律制度体系
在食品经营企业中全面推行购销台帐、索证索票、质量安全档案等制度。在日常巡查中，执法人员认真督促检查食品经营企业健全和落实进货检验制度、购销台账制度、质量承诺制度、协议准入制度、食品质量责任制度、食品质量自检制度、食品退市制度、临过期食品监管制度等食品经营管理自律制度，确保食品经营者履行法定义务和责任，树立食品经营者作为食品安全第一责任人意识，从源头上将问题食品拒之门外。
四、开展食品安全示范店（街）创建活动
以创建“食品安全示范店”为重点，积极推动食品经营者自律经营。按照创建食品安全示范街活动方案的要求，在继续抓好食品安全示范街创建的基础上，加强对已授牌“示范店”日常管理，充分发挥“示范店”的示范引领作用，以点带面促进食品经营户规范合法经营。目前,桂林市共有食品安全示范店1648户。
