张家口日报讯（记者杨连通讯员王磊）10月31日，市食药监局组织召开全市学校、托幼机构及企事业单位食堂食品安全工作会，通报前期检查情况，部署下一步将围绕“五重点”地毯式排查全市食堂食品安全。
在强化经营者食品安全第一责任人意识上，要求食堂配备专职或者兼职食品安全管理人员，明确每个环节从业人员的责任，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控，严禁高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐；对外承包食堂的，必须严格把保证食品安全作为承包合同的重要内容，加强监督检查，督促承包人落实各项管理制度。
为全力防控食物中毒事故发生，此次明确各类食堂要依据食品安全法律法规要求，制定食物中毒应急处置预案，提高防控食物中毒事故的能力和水平；要经常进行自查，采取措施，排除隐患，开展宣传教育和应急处置预案培训，一旦发生事故，要迅速控制事态，及时报告并积极做好相关处置工作。并以私立幼儿园和企事业单位食堂为重点，严厉查处无证经营、超期限经营和超范围经营行为；严厉查处转让、涂改、出借、倒卖、出租餐饮服务许可证行为；严厉查处以不正当手段骗取餐饮服务许可证行为；严厉查处不按规定及时注销餐饮服务许可证行为；对无证经营行为，坚决予以关闭、取缔。
