提起酒，相信所有的中国人并不会觉得陌生。中国拥有五千年历史的酒文化，“对酒当歌，人生几何”的感慨颇多，“贵妃醉酒”的故事更是世代传颂。但大家可能还不清楚，中国最开始酿制的酒是果酒，并不是白酒，而贵妃醉酒中杨贵妃喝的正是具有滋养益生功效的荔枝酒。而荔枝酒作为深圳特产，千年历史文化给其增添了更深厚的文化底蕴和历史价值。
荔枝酒作为果酒中的代表，具有浓重的中国特色和岭南风情，不同于葡萄酒，它自身有着深厚的文化底蕴。葡萄酒是一种外国泊来品，于近代进入中国，并通过长时间的磨合才被中国人所接受。在中国，荔枝酒自西汉其就有记载，到唐朝最为兴盛，更有李白笔下的“贵妃饮罢荔枝酒，霓裳羽衣舞不够”的“贵妃醉酒”的故事。到了宋朝，苏轼因针砭腐败的朝政而被贬到被称作“瘴疠之地”的岭南，其放旷情怀得到人们的爱戴，更有老农将荔枝酒秘方交之与他，苏东坡在得到秘方后，在岭南地区大肆推广，让荔枝酒成为了岭南人防病健身和丰富生活的饮品，历代畅销不衰。
荔枝酒的原料采用岭南优质荔枝鲜果，而荔枝是深圳重要的水果特产，荔枝酒为深圳特产文化注入了新鲜血液。1986年，经市民评选，荔枝树被深圳市政府确定为市树。近十多年来，大量荔枝树的种植使得市场中荔枝鲜果大增，并出现了荔枝盛产旺季荔果滞销的情况。
1998年，由国家高技术发展计划(863计划)指示，投资3000万元在北京成立的荔枝酒科研中心。历经5年，成功研发出多菌种低温控温生物酿酒技术，一举突破传统常温酿造荔枝酒的技术难关。就在当年，九轩公司采收岭南上万吨优良荔枝品种，通过酿酒大师刘宝生先生精湛而又神秘的传统唐宫密宗平衡工艺，压榨酿制首批荔枝酒——冷金香荔枝酒，利用低温控温发酵技术入罐保存至今。通过研发新型的现代酿制技术更大程度地开发荔枝的营养价值，并缓解荔果滞销的现象。
荔枝酒从传统的泡制到现代科技酿制，走出了一条几千年的发展史，其悠久历史和文化底蕴为荔枝酒增添了许多历史文化价值。冷金香面试以来，基于荔枝酒历史文化的基础和科技魅力，取得了广大客户及业界专家的高度认可，“身价”倍增。在9月份，在第十三届高交会匈牙利海外分会上，冷金香受到匈牙利副总理谢姆延•若尔特先生的高度称赞：冷金香以其高贵的品质和文化背景可与匈牙利皇室红酒TOKAJI相媲美。继2005年深圳罗湖区政府提出开发深圳特产的建议后，深圳市政府于2011年指定冷金香荔枝酒为市政府接待用酒，将深圳特产与深圳文化捆绑起来，向国内外弘扬源远流长的中国荔枝酒文化和深圳特产文化！
