记者近日在永川区仙龙镇牛门口村何家湾村民小组看到这样一幕：新引进的一家龙头企业，竟像种植蔬菜一样栽培蘑菇，开厢、覆草、大棚……这让当地的农民大开眼界。
这个蘑菇栽培基地总计40多亩，是重庆蕊福农菌业有限公司两个月前从农民手里承包过来的。记者采访时，技术人员正在田里下菌种，像种蔬菜一样的新技术引来当地村民围观。 “过去一般都是用菌包栽培蘑菇，像这样在田里直接栽培，还是第一次看到。”村民们好奇地说。
基地正在栽培两种蘑菇，一种是大球盖菇，一种是双孢蘑菇。两种蘑菇的栽培方法大致相同：先是按照厢面0.7米、沟面0.6米、厢高0.3米规格开厢，然后再在厢面覆盖营养基，再点菌种、盖棚、覆膜。
但两种蘑菇所使用的营养基则有所不同：大球盖菇所用营养基由锯末、谷慷、秸秆等按一定比例均匀混合而成，下菌种前还经过了消毒、杀菌、发酵等工序；双孢蘑菇则全部使用堆沤过的稻草作原料。
公司技术员叶树章告诉记者，这种技术叫蘑菇大田栽培技术，目前在成都大邑县已广泛使用，在重庆还是第一次推广。
他说，跟传统的菌包栽培技术相比，蘑菇大田栽培技术主要有两大优势：一是不受生产场地限制，在大田就可栽培，而不是像传统栽培方式那样，主要在洞子里、室内或林下栽培；二是节省人工成本和原料成本，省去了菌包装袋的工序，平均成本降低了30%。
这种蘑菇栽培技术带来的经济效益，也远远高于传统技术。叶树章说，以种一亩双孢蘑菇为例，大概需要5000公斤稻草作原料，总共可生产出2500公斤蘑菇，按照每公斤8元的收购价，可实现2万元销售收入。除去成本，每亩利润至少在1万元以上。
另外，大田在明年4月收完蘑菇之后，土地肥沃，还可种一季茄子、苦瓜、黄瓜等蔬菜，形成“菇-菜”种植方式，带来的经济效益就更高。
公司负责人王萤说，相比传统蘑菇栽培技术而言，大田栽培技术工序更简单，农民更易掌握，所以更容易推广。他们将以该基地为示范，按照“公司+农户”模式，带动农民一起做大蘑菇产业。
