重庆市实现从源头保障餐饮食品安全

　　日前，重庆市大力实施农餐对接工程，鼓励和支持大型餐饮龙头企业建立食品原辅材料供应、加工基地，实现从田间到餐桌的无缝对接，探索从源头保餐饮食品安全。

　　目前，重庆市陶然居、小天鹅、德庄等大型餐饮龙头企业已在农村建立60多个种养植(殖)和原辅材料生产、加工基地及物流配送中心。据重庆市食品药品监督管理局有关负责人介绍，在大型餐饮企业中推行农餐对接工程，从源头上保证原辅材料的质量，成效明显，重庆市对于中小型餐饮企业强化食品安全也有示范和带动作用。