凉拌西兰花
主料:西兰花适量。
辅料:黑木耳(干)、小葱10克、 大蒜各适量。
调料:味精、盐醋、香油各适量。
做法:1、黑木耳泡发去蒂洗净,用开水焯一下,切丝备用;
2、将西兰花洗净分成小块,用开水焯一下,摊开,凉凉;
3、葱切丝、蒜切末;
4、将西兰花、黑木耳丝、葱丝、蒜末放一起,加适量盐、醋、味精香油,拌匀即可食用。
功效:润肺止咳、滋润皮肤。
【烹饪小妙方】
西兰花中常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。
食用西兰花的禁忌
西兰花和猪肝不能同食,猪肝中含有丰富的铜、铁、锌等微量元素,西兰花中含有大量的醛糖酸残基,同时食用能形成螯合物,影响人体对营养物质的吸收。
牛奶与西兰花相克,同食会影响钙的吸收。